Sta je sceptisch tegenover de groentestoofpot, huiverend bij de vormeloze massa? Dan heb je gewoon nog geen stoofpot geprobeerd die gekookt is in een multicooker, waarbij elke hap zijn smaak, kleur en aroma behoudt!
Het is nodig
- - plantaardige olie om in te frituren
- - peterselie, basilicum en dille
- - specerijen en kruiden naar keuze (paprika, komijn, koriander, zwarte peper)
- - knoflook
- - 1 wortel
- - 1 courgette
- - 2 aubergines
- - 2 paprika's
- - 2 aardappelen
- - 2 grote tomaten
- - 2 uien
- - 1, 5 Art. bouillon of water
instructies:
Stap 1
Was de groenten, schil en snij in grote stukken. Verwijder indien gewenst de schil van de tomaten, snij hiervoor de schil van bovenaf door en overgiet met kokend water, giet na enkele minuten het kokende water af en dompel de tomaten in ijswater. Als je paarse aubergine gebruikt, die meestal bitter smaakt, hak ze dan 15 minuten voor het koken fijn en bestrooi ze royaal met zout.
Stap 2
Spoel de aubergines na het persen onder stromend water af, spoel het zout en de onnodige bitterheid af. Hak de kruiden, hak de knoflook fijn met een pers of mes. Giet er 4 eetlepels in. zonnebloemolie op de bodem van de multicooker-kom en laat het programma "Fry" een half uur draaien. Fruit eerst de uien, voeg dan de aardappelen toe en kook nog 5 minuten. Voeg dan de wortelen en paprika toe en begin na 3-5 minuten met het bakken van de tomaten.
Stap 3
Voeg het volgende ingrediënt aubergine en een paar eetlepels plantaardige olie toe, meng de volledige inhoud en laat nog 5 minuten staan. Leg helemaal op het einde de in plakjes gesneden courgette. Giet de bouillon of heet water erbij, breng op smaak met zout, kruiden en knoflook naar smaak en laat het Stoofprogramma 30 minuten draaien. Roer aan het einde van de toegewezen tijd de groentestoofpot voorzichtig door en laat nog 15 minuten in een afgedekte multikoker staan.
