Dit nootachtige dessert kan worden geserveerd in koffiekopjes of keramische mokken. Het is heel eenvoudig te ontwerpen en kost niet veel tijd. Desalniettemin zijn de smaak en het uiterlijk elke feestelijke tafel waardig.
Het is nodig
-
- Voor kruimelige bitterkoekjes:
- boter 130 g;
- suiker 65 g;
- gepelde amandelen 80 g;
- bloem 130 g;
- een eigeel;
- frisdrank op de punt van een mes.
- Voor chocolade notenmousse:
- notenpasta (zoals "Nutella") 150 g;
- melkchocolade 100 g;
- melk 100 gram;
- boter 80 g;
- gelatine 6 g;
- cognac 30 gram;
- room 35% vet 300 g.
instructies:
Stap 1
Maak zandkoekdeeg. Maal de amandelen in een keukenmachine tot poeder, voeg eerst wat bloem toe om klonteren te voorkomen. Combineer vervolgens de gemalen noten, de resterende bloem en de baking soda.
Stap 2
Pureer de boter en suiker tot ze romig zijn. Voeg eidooier toe en roer. Giet al het droge mengsel in één keer en kneed het zandkoekdeeg. Kneed de massa niet lang - anders zal het "slepen" en zullen de afgewerkte koekjes hard en taai zijn.
Stap 3
Stuur het halffabrikaat 15 minuten naar de koelkast. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven tafel tot een dikte van 2-3 mm. Knip mokken uit die iets kleiner zijn dan de binnendiameter van de mokken waarin je dessert wordt geserveerd. Spreid uit op een koude, droge bakplaat. Bak 5-7 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Stap 4
Maak een chocolade-notenmousse. Week de gelatine vooraf in koud water. Als u gelatine in poedervorm gebruikt, moet de massa van het weekwater zes keer de massa van de gelatine zijn.
Stap 5
Breng de melk aan de kook en haal van het vuur. Los de gezwollen gelatine op in hete melk. Voeg gehakte chocolade, notenboter en boter toe en klop tot een gladde massa. Giet de cognac als laatste in.
Stap 6
Klop de room erdoor. Roer voorzichtig met een spatel van onder naar boven en vermeng de room met de chocolade-notenmassa. De temperatuur van de massa vóór het mengen moet ongeveer 35 ° C zijn, dat wil zeggen, het voelt enigszins warm aan op de huid. Zet de afgewerkte mousse 15 minuten in de koelkast.
Stap 7
Verzamel dessert. Leg een kleine hoeveelheid chocolade-notenmousse op de bodem van elke mok uit de zak en bedek deze met bitterkoekjes. Knijp er nog een deel van de room bovenop en bedek het met een tweede cirkel koekjes. Vul vervolgens de mokken tot het einde met room. Zet het dessert twee uur in de koelkast. Bestrooi het oppervlak van het dessert voor het opdienen met cacao en decoreer naar wens.
