Liefhebbers van aromatische en delicate vis zullen het recept voor snoekbaars in Poolse stijl waarderen. De ei-roomsaus waarin de vis wordt gestoofd, zal de smaak van het gerecht ten goede veranderen. Je zult je dit stevige en ongewone eten nog lang herinneren met een vriendelijk woord.
Het is nodig
- - kruiden - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - boter - 150 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - peperkorrels - 6 stuks;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - ui - 1 stuk;
- - wortelen - 1 stuk;
- - snoekbaars - 700 g.
instructies:
Stap 1
Kook de eieren in een aparte pan als voor een salade. Voor degenen die het niet weten: giet water in een pan, voeg eieren toe, zet in brand en laat het water koken. Kook gedurende 10 minuten en dek af met koud water. Pel de afgekoelde eieren uit de schaal.
Stap 2
Zet tegelijkertijd een pan met een liter water erin op het vuur. Voeg wortelen gepeld met een mes, gepelde uien, lavrushka, peperkorrels en een snufje zout toe. Pas het zout zelf aan, naar smaak proef je het water. Kook gedurende 20 minuten.
Stap 3
Bereid de snoekbaarsfilets terwijl de groenten koken. Snijd de kop, staart, vinnen van de snoekbaars af, verwijder de binnenkant, botten, schubben. Spoel de vis onder water en snij in stukken. Leg de filets in een diepe koekenpan. Bedek met bouillon uit een pan en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Stap 4
Ga vervolgens voor de saus. Smelt de boter in een kleine steelpan, maal de gekookte eieren tot een pap. Combineer de ingrediënten, kook een paar minuten en voeg peper, zout, kruiden, specerijen en schijfjes citroen toe.
Stap 5
Haal de filet uit de bouillon, giet de voorbereide saus erover - de Poolse snoekbaars is klaar. Serveer een delicaat gerecht op tafel samen met bijvoorbeeld gekookte aardappelen, rijst, salade van komkommers, tomaten, uien, peterselie.
