Niet iedereen heeft gehoord van zwarte rijst. Deze geweldige plant groeit in Tibet en wordt uitsluitend met de hand geoogst, wat de hoge prijs van dit product verklaart. Zwarte rijst heeft een unieke smaak en gezondheidsvoordelen.
Het is nodig
- - 1 eetl. zwarte (wilde) rijst;
- - 5 eetl. water (kip- of groentebouillon);
- - zout (naar smaak).
- Om zwarte rijstpilaf te maken:
- - 1 eetl. zwarte rijst;
- - 2 eetlepels. bouillon;
- - 2 stuks. wortels;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 eetl. ik. oliën;
- - laurierblaadjes, selderij, kruidnagel, paprika;
- - zout (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Zwarte rijst kan gebruikt worden als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees. Het gekookte gerecht zal een dieppaarse kleur, nootachtige smaak en popcorngeur hebben. Zwarte rijst duurt veel langer om te koken dan gewone rijst. Als je dit heerlijke gerecht proeft, moet je goed kauwen, zodat alle heilzame eigenschappen van dit product in je lichaam worden opgenomen.
Stap 2
Was het goed voordat je zwarte rijst kookt. Spoel de rijst 2-3 keer onder koud water, waarbij het zetmeel van het oppervlak van de rijst wordt verwijderd en in de toekomst zal het product niet aan elkaar plakken. Wacht tot de rijst bezinkt, zorg ervoor dat je de drijvende verwijdert. Laat vervolgens 12 uur in koud water weken. Gedurende deze tijd zal de rijst in volume verdubbelen. Giet het water af en giet de rijst in gezouten kokend water volgens de volgende berekening: voor 1 glas rijst zijn 3 glazen water nodig. Zet de rijst 45-60 minuten op laag vuur. Als je wilt, kun je rijst niet in gewoon water koken, maar in groente- of kippenbouillon, waardoor het gerecht zout wordt. In dit geval moet de verhouding echter anders zijn: 1 kop rijst op 2 kopjes bouillon.
Stap 3
U kunt meer te weten komen over de gereedheid van rijst door het feit dat het eindproduct bijna 3-4 keer zal inkoken. Zet de pan uit en laat de rijst 15 minuten staan zonder te roeren. Zwarte rijst is klaar. Roer het gerecht voor het serveren om zodat de rijst niet aan elkaar plakt en luchtig is. Houd er rekening mee dat zwarte rijst het aardewerk donkerder kan maken, dus kies een donkerder bord.
Stap 4
Overweeg een andere manier om zwarte rijst te koken voor het geval je geen tijd hebt. Breng het water aan de kook, giet de gewassen en voorgeweekte rijst erin, dek af en laat 30 minuten staan. Giet vervolgens de rijst in kokend water en kook in 40 minuten gaar.
Stap 5
Verwen uw inheemse zwarte rijstpilaf. Kook wortelen, in plakjes gesneden, gehakte knoflook en bleekselderij op laag vuur. Voeg vervolgens bouillon, rijst en andere ingrediënten toe aan het gerecht (zout, peper, laurier - naar smaak). Blijf met gesloten deksel 60 minuten sudderen. Eet smakelijk!
