Zwarte rijst is niet direct gerelateerd aan traditionele witte rijst, en hun smaak en voedingswaarde zijn heel verschillend. Zwarte rijst koken is gemakkelijk, maar lang genoeg, met voorweken. Maar de aangename, eigenaardige smaak van deze garnering met een lichte nootachtige smaak zal je geen spijt geven van de tijd die je eraan besteed hebt.
Het is nodig
- - water - 2-3 glazen
- - zwarte rijst - 1 glas
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Bij het bereiden van een dergelijk bijgerecht moet er rekening mee worden gehouden dat elke rijst tijdens het kookproces 2-4 keer groter wordt, dus de pan moet met een marge worden gekozen. Houd er ook rekening mee dat rijst tijdens het kookproces vlekken kan maken op uw emaille of keramische pot.
Stap 2
De grutten worden in een kom gegoten en 2-4 keer onder koud stromend water gewassen. Voor een betere wasbeurt, moet je de rijst met je handen afvegen - op deze manier wordt het zetmeel beter van het oppervlak verwijderd en blijft de garnering in de afgewerkte vorm niet aan elkaar plakken. Vervolgens wordt het graan met water gegoten en een nacht bewaard - dit geeft de korrels zachtheid en vergemakkelijkt het koken van zwarte rijst.
Stap 3
Als u geen tijd heeft om te wachten tot de granen doorweekt zijn, kunt u de granen snel bereiden om te koken - giet kokend water in een verhouding van 1: 3 en laat een uur onder het deksel staan. Maar met deze methode gaat een deel van de smaak en nuttige eigenschappen van dit graan verloren.
Stap 4
Voor de bereiding van zwarte rijst wordt een grote pan genomen, worden er glazen water in gegoten, wordt het geweekte graan zonder water gegoten, waarin het is gedrenkt en gezouten. Je kunt het water vervangen door bouillon, maar dan moet je geen zout toevoegen. Het water wordt aan de kook gebracht, de hitte onder de pan neemt af, de garnering wordt 20-35 minuten op dat vuur gekookt, of totdat het water volledig in de rijst is opgenomen. Het is niet nodig om het gerecht constant te roeren tijdens het koken, het is voldoende om de tijd en toestand van de granen te controleren.
Stap 5
De gereedheid wordt bepaald door het uiterlijk - de rijst neemt enorm in omvang toe en opent zich. Daarna wordt het vuur uitgezet en laat men het graan 15 minuten in de pan rijzen. U hoeft op dit moment niet te roeren. Roer 15 minuten voor het opdienen. Hierdoor worden de korrels van elkaar gescheiden en wordt de garnering luchtig.
