Perentaart is een geweldig alternatief voor traditionele appelgebak. Zo'n dessert kan worden gemaakt van bladerdeeg, gist of ongezuurd deeg, gekocht of met de hand bereid. Om de cake tot een succes te maken, moet je rijpe, maar niet overrijpe peren kiezen, wanneer ze worden gebakken, behouden ze hun vorm, delicate textuur en delicaat aroma.
Peer Layer Pie: Klassiek
Een heel eenvoudig en duidelijk recept; gekocht bladerdeeg, ongezuurd of gist, is geschikt om te koken. De delicate smaak van peren wordt versterkt door kruiden: gemalen kaneel, vanille, nootmuskaat. De verhoudingen kunnen worden gewijzigd, gericht op uw eigen smaak. Het caloriegehalte van het dessert is matig, omdat er bijna nooit suiker wordt gebruikt bij het bakken.
Ingrediënten:
- 3 rijpe zoete peren;
- 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg;
- 2 eetlepels. ik. boter;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- O, 5 tl. gemalen kaneel;
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat.
Ontdooi het bladerdeeg en rol het uit tot een laag op een bord bestrooid met bloem. Leg de cake op een bakplaat, licht ingevet, maak lage zijkanten langs de randen.
Schil de peren, verwijder het klokhuis, snijd het vruchtvlees in nette dunne plakjes. Schik ze in de vorm van schubben over de cake, bestrooi met kaneel en geraspte nootmuskaat. Smelt de boter, meng met vanillesuiker, giet over de peren met de resulterende saus.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. De cake is in 15 minuten klaar en moet lichtbruin zijn. Haal de gebakjes uit de oven, leg ze op een bord en laat afkoelen. Bij het serveren kan elke portie worden bestrooid met vanillesaus of licht gesmolten ijs.
Heerlijke perentaart met kwark: stap voor stap bereiding
Een zeer gezond dessert waar kinderen zeker van zullen genieten. Kwark is rijk aan calcium en vitamine B, peren bevatten veel ascorbinezuur, vezels en kalium. Elke portie bevat niet meer dan 150 calorieën, terwijl de traktatie behoorlijk voedzaam is.
Ingrediënten:
- 4 rijpe, maar niet te zachte, middelgrote peren;
- 120 gram boter;
- 500 g zachte kwark zonder klontjes;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 100 g griesmeel;
- 3 eieren;
- 150 gram suiker;
- een snufje vanilline;
- poedersuiker voor decoratie.
Was, schil, klokhuis en staart, snijd de peren in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat de vruchten donker worden.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop boter met suiker en vanille, voeg dooiers toe, maal alle producten tot een homogene massa. Doe bakpoeder in, voeg griesmeel in porties toe, zonder te stoppen met roeren. Voeg kwark toe en maal grondig. Om de cake malser te maken, is het beter om verse, niet-zure zelfgemaakte kwark te gebruiken.
Klop de blanken in een aparte container tot een stevig, stabiel schuim. Voeg het beetje bij beetje toe aan het deeg, roer het van onder naar boven. Deze techniek zorgt ervoor dat de weelderige massa er niet af valt.
Vet een vuurvaste vorm in met boter, leg plakjes peer op de bodem. Laat een paar stukjes over voor decoratie. Bedek het fruit met deeg, zet de schaal in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak de cake in ongeveer 40 minuten goudbruin. Als het dessert begint aan te branden, dek het blik dan af met folie en verplaats het naar de onderste laag van de oven.
Verwijder de gebakken goederen, koel direct in de vorm. Garneer met schijfjes peer en bestrooi voor het serveren rijkelijk met poedersuiker.
Snelle multicooker-perentaart: zelfgemaakte recepten
Een lichte en originele perentaart kan worden bereid in een multicooker. Afhankelijk van het model van het apparaat duurt het 40-60 minuten om te bakken. Serveer de taart warm of koud met custard of slagroom.
Ingrediënten:
- 3 rijpe zoete peren;
- 120 g tarwebloem;
- 150 gram suiker;
- een snufje vanilline;
- 0,5 theelepel gemalen kaneel;
- 2 eetlepels. ik. melk;
- 2 eieren;
- gemalen nootmuskaat op de punt van een mes.
Was, schil en ontpit de peren. Snijd het fruit doormidden en besprenkel met citroensap. Bedek de bodem van de multicooker-kom met folie, giet de helft van de suiker erin en spreid de stukjes boter (50 g) uit. Leg de halve peertjes erop.
Klop de resterende boter met suiker en eieren. Voeg melk, gezeefde bloem en vanilline toe, meng met een mixer met onderdompeling. Giet het deeg over de peren, sluit het deksel van de multicooker en stel de "Bakken" -modus in. De cake is klaar in 40-60 minuten. Draai het om op een schaal, verwijder de folie en laat iets afkoelen.
Feestelijke amandelcake
Een originele taart met een delicate kruidige smaak. Het afgewerkte dessert ziet er erg indrukwekkend uit, uit het opgegeven aantal producten worden 6-8 porties verkregen.
Ingrediënten:
- 4 rijpe dessertperen;
- 3 eetl. ik. vers geperst citroensap;
- 2 eetlepels. ik. Sahara;
- 5 eetl. ik. cognac of armagnac.
Voor amandeldeeg:
- 175 gram boter;
- 225 g tarwebloem;
- een snufje zout;
- 2 eidooiers;
- 75 gram suiker;
- 75 g gemalen amandelen.
Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Leg het fruit in een vuurvaste schaal en besprenkel met citroensap. Giet Armagnac over de peren en zet in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak 15-20 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen.
Bereid het deeg voor. Zeef bloem met een glijbaan op een bord, meng met zout en gemalen amandelen. Maak een holte in het midden van de dia. Combineer boter, suiker en eierdooiers in een aparte kom. Maal de massa tot een gladde massa en voeg porties toe aan de bloem. Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en leg het een half uur in de kou.
Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk in een laag. Leg er een op de bodem van een ronde vuurvaste vorm, leg de peren erop met de dunne kanten naar het midden. Giet het sap dat vrijkomt tijdens het bakken in een aparte container. Bedek de peren met de tweede laag deeg, druk het licht rond de randen, maak een gat in het midden. Besprenkel de cake met water, bestrooi met suiker.
Bak in een op 200 graden voorverwarmde oven. Verwijder na 20-30 minuten de cake en laat direct in de vorm iets afkoelen. Meng de resterende armagnac en het perensap, giet in het kuiltje en vul met slagroom. Serveer warm.
