Meningen over de voordelen van pittige gerechten zijn meestal erg dubbelzinnig - het lijdt geen twijfel dat misbruik ervan kan leiden tot de ontwikkeling van verschillende complicaties, tot maagzweren. Met een redelijke benadering heeft eten met hete kruiden bepaalde voordelen voor bijna het hele lichaam.
Gunstige eigenschappen
Ten eerste stimuleert pittig eten de eetlust, helpt het bij een loopneus en koorts, normaliseert de bloedcirculatie en reinigt en verdunt ook het bloed. Bovendien voorkomen de kruiden de vorming van slechte cholesterol op de wanden van bloedvaten, terwijl ze deze versterken. Pittige voedingsmiddelen beschermen tegen parasieten, verhogen de afscheiding van maagsap, verbeteren de bloedtoevoer naar de maagwanden en hebben een licht pijnstillend effect door de aanmaak van endorfines (vreugdehormonen).
Liefhebbers van pittig eten komen zelden aan, omdat dergelijk voedsel niet te vaak en in grote porties kan worden gegeten.
Pittig eten met knoflook, mosterd, peper en gember kan de zoutinname aanzienlijk verminderen, de stofwisseling versnellen en afvallen. Dit is mogelijk dankzij capsoicine, een brandende stof die voorkomt in hete pepers en die de lichaamstemperatuur verhoogt en de hartslag versnelt, waardoor het lichaam actief vet verbrandt. Door gekruid voedsel te eten voor het slapengaan, kunt u ook een goede nachtrust vinden, de bloeddruk verlagen, de afvoer van slijm uit de bronchiën vergemakkelijken en verbrijzelde zenuwen kalmeren.
Schadelijke eigenschappen
De schade van het eten van gekruid voedsel, in vergelijking met hun voordelen, is niet al te destructief, maar de gevolgen van het eten van dergelijk voedsel is nog steeds belangrijk om te weten. Regelmatige voedselinname met kruiden kan dus een ontsteking van het maagslijmvlies of gastritis veroorzaken, die ontstaat als gevolg van constante irritatie van de maagwanden en een afname van hun beschermende barrière-eigenschappen. Bovendien kan gekruid voedsel ernstige brandend maagzuur veroorzaken en de gevoeligheid van de smaakpapillen op de tong verstoren - en soms ook voor brandwonden op het oppervlak.
Mensen raken snel gewend aan pittig eten, waardoor gewone gerechten hen smakeloos en flauw overkomen, ook al zijn ze matig gezouten en gepeperd.
Liefhebbers van pittige gerechten hebben ook zo'n probleem als een scherpe geur uit de mond, omdat uien- en knoflookkruiden lange tijd een "geurige nasmaak" achterlaten. Het is erg belangrijk om dergelijk voedsel met voorzichtigheid te gebruiken voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en vatbaar zijn voor allergische reacties (bijvoorbeeld voor capsaïcine). Als na inname pijn of ongemak optreedt, moet gekruid voedsel categorisch worden opgegeven om geen verslechtering van de gezondheid te veroorzaken.
