Kip met mandarijnen is een Perzisch gerecht met een originele smaak, een smakelijk uiterlijk en een rijk aroma. Zo'n gerecht is een koninklijke tafel waardig.
Ingrediënten voor mandarijnkip
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse kip - 1 st.;
- wortelen - 3 stuks;
- mandarijnen - 500 g;
- citroensap - 40 ml;
- ui - 1 st.;
- tarwebloem - 10 g;
- boter - 100 g;
- suiker - 10 g;
- saffraan - ¼ theelepel;
- water - 250 ml;
- olijfolie - 2 el. ik.;
- peper en zout naar smaak.
Het proces van het maken van kip met mandarijnen
Spoel de kip af onder stromend water, verwijder de resterende veren en snijd in porties. Neem vervolgens de ui, schil en snij in blokjes, was en rasp de wortelen. Giet olijfolie in een koekenpan en verwarm. Gooi de ui erbij en bak goudbruin. Doe het dan in een pan en bedek met de gehakte kip.
Zet een pan met 50 g boter op het vuur. Gooi er wortels in en bak 5-7 minuten. Leg het dan op de kip, doe daar 100 ml water bij en zet de pan op het vuur. Laat deze ingrediënten 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Spoel de mandarijnen af onder stromend water, verwijder de schil, die zo min mogelijk wit mag bevatten. Breng de schil over in een pan, bedek met water en kook gedurende 10-15 minuten. Giet vervolgens de vloeistof van de schil af, vul met een nieuwe en houd het opnieuw voor dezelfde tijd. Dit proces moet nog een keer worden herhaald en doe dan de schil in een kom.
Verwijder de film van de geschilde mandarijnen en breng de resulterende pulp over op een bord. Zet vervolgens een koekenpan op het vuur, voeg daar 50 g boter en bloem toe. Bak alles goudbruin en haal van het vuur. Voeg de resulterende massa toe aan de gestoofde kip en meng alles goed. Giet dan het citroensap erbij, doe de kruiden, suiker en zout, evenals het vruchtvlees en de schil van mandarijnen.
Doe het deksel op de pan en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen. Zet vervolgens het fornuis uit en laat de schaal 10 minuten staan met gesloten deksel. Leg het dan op borden en serveer warm op tafel.
Kip met mandarijnen past goed bij aardappelpuree, rijst, pasta en gekookte ontbijtgranen. Zo'n gerecht zal je verrassen met sappigheid, verbluffend aroma en originele smaak, dankzij het gebruik van mandarijnen en kruiden. Het is perfect voor zowel feestelijke maaltijden als familiemaaltijden.
