Zemelen is een ongelooflijk gezond product. Ze bevatten voedingsvezels die de darmen helpen en de microflora verbeteren. Het eten van zemelen helpt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien helpt zemelenbrood je om af te vallen. Hoewel het maken van dergelijk brood behoorlijk arbeidsintensief is, is het echt de moeite waard.
Het is nodig
-
- 400 gram bloem;
- 50 g zemelen;
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel droge gist;
- 1 platte theelepel zout;
- 200 ml warm water;
- 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Doe actieve droge gist en suiker in een kleine kom en verdun met warm water. Roer alles om en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd begint de gist zich te verspreiden en verschijnt er schuim op het oppervlak van de vloeistof.
Stap 2
Zeef de bloem in een grote kom of kom, voeg zout, zemelen toe en meng. Voeg plantaardige olie (olijf- of zonnebloemolie) toe aan dit mengsel, afhankelijk van je smaak.
Stap 3
Giet het water met de gist in een dun straaltje bloem in een kom en roer alle ingrediënten voorzichtig door met een houten spatel. Doe dit totdat de bloem alle vloeistof heeft opgenomen en je een gladde pasta hebt.
Stap 4
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten met de hand tot het zacht en elastisch is. Deze procedure kan worden vergemakkelijkt door een keukenmachine te gebruiken. Kneed het deeg er 2-3 minuten in op gemiddelde snelheid en nog een paar minuten op hoge snelheid. Goed gemengd deeg mag niet aan uw handen of aan de zijkanten van de beker van de keukenmachine plakken.
Stap 5
Vorm een bal van het geknede deeg en laat deze op een warme plaats anderhalf of twee uur op een warme plaats staan.
Stap 6
Het deeg moet tot drie keer verdubbelen. Als het opkomt, vorm het dan in een rond brood, maak een kruisvormige snede aan de bovenkant en plaats het op een bakplaat bestrooid met maïsmeel of zemelen. Bedek het toekomstige brood met een theedoek en laat het ongeveer een uur rijzen op een warme plaats.
Stap 7
Zet de oven 15-10 minuten voor het bakken aan, deze moet opwarmen tot 220-230 graden.
Zet voor het bakken een kom koud water op de bodem van de oven.
Stap 8
Plaats de bakplaat met het deeg in de oven en bak het brood ongeveer veertig minuten op 220 graden.
Stap 9
Leg het afgewerkte brood op een rooster en laat het 20 minuten afkoelen.
