Tortilla's zijn Mexicaanse tortilla's gemaakt van maïsmeel die veel worden gebruikt in de Mexicaanse keuken. Gevuld met kip, kaas, peper en kruiden, zijn tortilla's perfect voor een familiediner of voor een picknick.
Ingrediënten:
- 1 pakje tortilla's;
- 0,4 kilo. kipfilet;
- 1 bosje slablaadjes
- 1 doos cornflakes (niet zoet);
- groene uien;
- 1 rode ui;
- paprika;
- 200 gram roomkaas;
- 150 g harde kaas;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels. ik. sojasaus;
- 1 eetl. zonnebloemolie;
- 2 theelepels smaakmakers "voor kip";
- 2 eetlepels. ik. meel.
- Caesarsaus optioneel;
- 1 theelepel hete chilisaus;
- 2 eetlepels. ik. melk of water;
Voorbereiding:
- Was het vlees, snijd het in blokjes (ongeveer 1-1,5 cm), leg het in een diep bord en besprenkel met sojasaus tot het alle stukjes raakt.
- Leg wat chilisaus op de sojasaus en voeg de kipkruiden toe. Meng alles grondig, span aan met huishoudfolie en stuur 1-2 uur naar de koelkast om te beitsen.
- Klop de eieren in een kom, voeg melk en bloem toe, breng op smaak met kruiden en klop goed.
- Haal het gemarineerde vlees uit de marinade en doe geleidelijk een paar stukjes bij de losgeklopte eimassa.
- Maal de cornflakes direct in de verpakking of op papier met een deegroller. Giet vervolgens in een diepe container.
- Doop het vlees in de eimassa tot vlokken en rol goed op. Als je geen cornflakes hebt, kun je in plaats daarvan paneermeel gebruiken.
- Leg al het gepaneerde vlees in één laag op een plank.
- Giet olie in een koekenpan en verwarm deze. Leg het vlees in één laag in hete olie, bak snel aan beide kanten en leg op keukenpapier zodat ze overtollig vet opnemen. Als niet alle stukjes in één keer in de pan passen, moet de frituurprocedure worden herhaald.
- Rasp harde kaas op een grove rasp. Was de paprika, schil en snijd in middelgrote blokjes.
- Leg de tortilla op een plank en bestrijk met zachte roomkaas.
- Leg een blaadje sla op de kaas en op de salade - een paar stukjes gebakken vlees, giet er caesarsaus over.
- Leg peperblokjes en geraspte harde kaas op het vlees.
- Rol de tortilla in een kleine zak en bind hem vast met groene uien zodat hij niet opengaat.
- Herhaal de procedure voor het vullen van de tortilla totdat alle ingrediënten op zijn.
Leg kant-en-klare snacks met kip in tortilla's op een schaal en serveer. Merk op dat dergelijke snacks zeer goed worden vervoerd, zodat ze kunnen worden meegenomen voor een picknick.
