Chimichurri is een klassieke Argentijnse saus en wordt vaak geserveerd bij gevogelte, salades en gegrild vlees. De pittige en frisse smaak is een goede oplossing voor veel zomerse gerechten en je kunt proberen om zo'n smakelijke saus te maken.
Het is nodig
- - 20 g rode uien;
- - 15 g peterselie en koriander;
- - 50 ml olijfolie;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels appelciderazijn;
- - 2 theelepels Dijon-mosterd;
- - 1, 5 theelepels donkere rietsuiker;
- - rode chili, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Combineer rietsuiker met appelciderazijn. Was de peterselie, schud het overtollige vocht eraf, hak samen met de koriander fijn. Als je koriander niet lekker vindt, vervang hem dan door dille of groene uien.
Stap 2
Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn met een scherp mes of gebruik een speciale knoflookpers. Je kunt de hoeveelheid knoflook veranderen, afhankelijk van of je het lekker vindt of niet.
Stap 3
Pel de rode ui, hak hem fijn. Stuur knoflook en uien naar appelciderazijn, roer. Maal de chilipeper (gebruik deze naar wens), stuur naar de saus. Voeg daar Dijon-mosterd toe. Voeg peterselie toe.
Stap 4
Breng op smaak en breng op smaak met zout. Besprenkel met olijfolie bij voorkeur vanaf de eerste draaibeurt. Meng alle ingrediënten van de chimichurrisaus goed door elkaar.
Stap 5
Giet de bereide chimichurri-saus in een pot, sluit goed af en bewaar maximaal 1 week in de koelkast. Na het koken is het direct klaar voor gebruik. Ideaal voor gegrild vlees, eventuele kebabs, gevogelte en lichte groentesalades.
