Geurig brood gemaakt van gerstemeel met kwark zonder toevoeging van gist, gemaakt volgens dit eenvoudige recept, zal u niet alleen aangenaam verrassen door zijn originele smaak, maar ook door de snelheid van bereiding. Dit recept is perfect voor degenen die niet 2 uur of langer kunnen wachten tot het deeg rijzen.
Ingrediënten:
- 2 kopjes gerstemeel
- 200 g gewone kwark;
- 1 rauw kippenei;
- 1 theelepel steenzout
- 1 eetlepel suikerzand;
- 1 glas melk (3,2%);
- ¼ eetlepel bakpoeder;
- ¼ glazen tarwebloem;
- 80 gram boter.
Voorbereiding:
- Rijd een kippenei in een diepe kleine container. Giet de aangegeven hoeveelheid zout en kristalsuiker erin.
- Gebruik een garde of mixer om de ingrediënten in een kom te mengen tot een gladde massa. Schenk hier nu UHT-melk in (vetgehalte - 3,2%). Voeg 200 gram witte klassieke kwark toe.
- Klop de inhoud van de container opnieuw met een mixer zodat alle componenten worden gemengd en de massa uiteindelijk homogeen blijkt te zijn.
- In een andere (schone en droge) kom, combineer gerstebloem met tarwe en zuiveringszout, meng door elkaar.
- Combineer het losse bloemmengsel (je kunt voorzeven) met de wrongel-melk-vloeibare massa, meng goed zodat er geen klontjes meer in het deeg achterblijven.
- Vervolgens moet een stuk boter worden gesmolten en in een bak met deeg worden gegoten, opnieuw kneden, uiteindelijk zal het behoorlijk steil blijken te zijn.
- Vet een ovenschaal in met olie (optioneel, leg perkamentpapier), leg het afgewerkte deeg er voorzichtig in.
- Zorg ervoor dat je de oven goed opwarmt. De temperatuur voor het bakken is 180 graden.
- Zet de vorm met het toekomstige brood in een voorverwarmde oven, bak ongeveer 50 minuten. Verlaag na 50 minuten de kerntemperatuur naar 100 graden en wacht nog eens 10 minuten.
- Haal de vorm uit de oven, haal het brood er voorzichtig uit en laat het afkoelen.
