Een appelvlataart is perfect voor een feestelijke paastafel wanneer, na een lange snelle, vette biscuittaart te zwaar is voor de maag.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 2, 5 glazen
- - suiker - 3/4 - 1 glas
- - zout - 0,5 tl
- - gemalen kaneel - 1 tl
- - gebrande suiker - 1 eetlepel (voor kleur, optioneel)
- - kefir 1 - 2, 5% - 500 ml
- - frisdrank - 1 theelepel.
- Voor het vullen:
- - appel - 2 st.
- - suiker - 4 eetlepels
- Voor de crème:
- - bloem - 1/3 kop
- - melk - 3/4 kop
- - suiker - naar smaak
- - boter - 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Om een appeltaart met vla te maken, neem je kefir, yoghurt of gestremde melk met een laag vetgehalte tot 2,5%. Als het vetgehalte van kefir bijvoorbeeld 3, 2% is, neem dan 300 ml kefir en 200 ml water in plaats van 500 ml pure kefir. Giet het gefermenteerde melkproduct in een kom en verwarm lichtjes, doe soda in een warme vloeistof en roer. Het resultaat is een dik schuim.
Voeg kristalsuiker toe, roer, voeg zout, bloem toe, voeg kaneel en eventueel gebrande suiker (vloeibaar) toe. Je krijgt een dik deeg.
Stap 2
Neem een vorm met een diameter van 24 - 26 cm, vet in met olie. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de appels, geschild en in willekeurige stukjes gesneden, op de bodem van de vorm. Bestrooi met suiker. Dit is de vulling van appeltaart.
Giet het deeg over de vulling, strijk glad en plaats de vorm 40 minuten in een hete oven als de vorm van siliconen is, of 30 minuten als de vorm van metaal is. Draai de afgewerkte cake op een metalen plaat.
Stap 3
Terwijl de taart aan het bakken is, maak je de custard klaar. Neem hiervoor melk met een willekeurig vetgehalte, voeg er suiker en bloem aan toe, roer zodat er geen klontjes zijn. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot het dikker wordt. Haal van het vuur en voeg boter toe. Klop lichtjes.
Leg de custard in een laag op de taart, zet in een hete oven, zet indien mogelijk de grillstand aan om een geroosterde korst te vormen. Als er geen dergelijk regime is, houd het dan gewoon in een hete oven om de bovenkant van de crème te drogen.
De taart wordt warm of koud geserveerd.
