In Frankrijk is er een traditie dat mensen houtblokken bakken voor Kerstmis. De kerstblokken aan de binnenkant zijn ingevet met chocoladeroom, ze blijken erg lekker en zacht te zijn.
Het is nodig
- - 4 eieren
- - 50 g kristalsuiker
- - 60 g bloem
- - 1 zakje vanilline
- - 100 g pure chocolade
- - 100 ml room
instructies:
Stap 1
Klop eerst de eidooiers met de kristalsuiker en vanille schuimig. Voeg bloem toe in een klein stroompje en meng alles goed.
Stap 2
Klop de eiwitten en een snufje zout met een mixer tot schuim. Voeg eiwit toe aan het bloemmengsel.
Stap 3
Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier en verdeel een dunne laag deeg gelijkmatig over het oppervlak.
Stap 4
Plaats de biscuit in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 15-20 minuten. Haal uit de oven en draai op een vochtige handdoek, verwijder het perkamentpapier en snijd het koekje in de lengte in 4 reepjes.
Stap 5
En snijd vervolgens elk stuk doormidden. En oprollen. Wikkel in een theedoek en laat 15-20 minuten rusten.
Stap 6
Bereid Ganache-crème. Hak donkere chocolade grof. Giet de room in een pan en breng aan de kook, voeg dan chocolade toe en kook 1-2 minuten, haal van het vuur. Zet de room op een koude plaats, deze moet hard worden.
Stap 7
Vouw de rollen open, vet ze van binnen in met room en wikkel ze weer in de rol. Smeer ook de bovenkant in met crème. Bestrooi de broodjes met poedersuiker en serveer.
