De naam van het Italiaanse dessert op basis van mascorpone-kaas "Tiramisu" komt van het woord "tiramisù", wat "til me op". En, echt, na het proeven van dit ongelooflijk malse en luchtige dessert, voel je je "in de hemel".
Het is nodig
- Voor de crème:
- - 500 g mascarponekaas;
- - 100 g suiker;
- - 4 eieren;
- - 350 ml koffie;
- - 3 eetl. cognac;
- - cacaopoeder.
- Voor de test:
- - 2 eieren;
- - 50 g suiker;
- - 1 zakje vanillesuiker;
- - 50 gram bloem;
- - 30 gram zetmeel;
- - 1 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Maak kaasroom. Om dit te doen, scheidt u de dooiers van de eiwitten. Pureer de eidooiers goed met suiker. Voeg mascorpone toe aan de massa en meng. Klop de eiwitten tot een stevig schuim en voeg ze voorzichtig toe aan de wrongel.
Stap 2
Bereid koekjesstokjes voor. Klop de eieren en de suiker los, voeg de vanillesuiker toe aan het mengsel en klop het mengsel opnieuw. Voeg bakpoeder en zetmeel toe aan de bloem. Om het dessert echt luchtig te maken, zeef je het bloem- en zetmeelmengsel door een zeef.
Stap 3
Voeg bloem toe aan de eiermassa en meng. Doe het deeg in een spuitzak. Vet een bakplaat in met boter of margarine, bestrooi met bloem en leg de deegreepjes erop.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de koekstengels hierin gedurende 10-15 minuten. Koel de afgewerkte koekjes.
Stap 5
Meng koude koffie en cognac. U kunt ook een andere alcoholische drank gebruiken, zoals likeur. Het hangt allemaal af van uw voorkeur. Dip de biscuitkoekjes in het koffie- en cognacmengsel. Bewegingen moeten snel zijn, stokken mogen niet nat worden.
Stap 6
Plaats de koekjesstokjes in een vorm strak tegen elkaar en besmeer alles met kaasroom. Leg er weer een laag koekjes op en verdeel de rest van de room. Strijk de massa glad. Zet de vorm ongeveer 5-6 uur in de koelkast. Bestrooi het afgewerkte dessert met cacaopoeder door een zeef. Snijd voorzichtig in porties.
