Panna cotta is een klassiek dessert dat geliefd is in Italië. Zure munt en kiwisaus zorgen voor de romige smaak van de traktatie. In plaats van room kun je melk nemen, desgewenst meer suiker aan de saus toevoegen. Voor dit dessert kunnen verschillende sauzen worden bereid.
Het is nodig
- - 250 ml room 20% vet;
- - 2 kiwi's;
- - 4 takjes munt;
- - 10 g gelatine;
- - 4 eetl. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Week gelatine in 4 el. eetlepels gekookt water, laat 40 minuten intrekken - het moet opzwellen. Verwarm vervolgens tot de gelatine volledig is opgelost in een waterbad.
Stap 2
Schenk de room in een steelpan en verwarm al roerend. Voeg suiker toe, roer om volledig in de room op te lossen.
Stap 3
Voeg gelatine toe aan de room, meng - je krijgt een homogene massa.
Stap 4
Giet het romige mengsel in vormen, koel af, zet in de koelkast tot het ingedikt is.
Stap 5
Schil de kiwi, hak grof. Spoel de munt af, droog hem, scheur de blaadjes eraf. Klop met een blender tot een luchtige en gladde massa van kiwi en munt.
Stap 6
Haal de vormpjes uit de koelkast, dompel ze een paar seconden in heet water, keer het dessert om op een bord.
Stap 7
Leg de bereide saus op elke portie en zet 10 minuten in de koelkast. Garneer daarna met hele plakjes kiwi, muntblaadjes, serveer onmiddellijk - als de panna cotta te lang in de koelkast blijft, zal de smaak veranderen.
