Liefhebbers van pittige kruiden en oosterse smaken zullen de ovengebakken kaneelkip waarderen. Dit gerecht zal, vanwege zijn zoete geur en delicate smaak, een echte decoratie en hoogtepunt van de feesttafel worden, omdat kaneel de kip een exotische schaduw en originaliteit zal geven.
Kaneel kip
Kaneelkip is een traditioneel Italiaans recept dat ongeveer 2 uur nodig heeft om te koken. Je hebt nodig (voor 4 porties):
- kip - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- 250 ml witte tafelwijn;
- 200-300 ml kippenbouillon;
- 300 g tagliatelle (eierpasta);
- 150 gram Parmezaanse kaas;
- kaneel (naar smaak);
- selderij - 4-5 stengels;
- 300 g tomaten;
- 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- 20 gram suiker;
- 20-30 g boter;
- groenten (peterselie, dille, koriander, enz.);
- laurier, tijm;
- 2 pannen.
Eerst moet je de kip snijden: in filets, poten, borst (het aantal delen hangt af van de grootte van de kip). Wrijf de kip in met zout en bak in boter in een pan.
Was de tomaten, verwijder het vel en snijd ze in kleine partjes. Schil en hak ook de stengels bleekselderij voor een hartige smaak. Bak de tomaten en bleekselderij in een andere pan tot er een saus ontstaat. Voeg vervolgens 100 ml witte wijn, tomatenpuree, een beetje suiker toe aan de saus en peper en zout het gerecht naar smaak. Liefhebbers van pittige gerechten kunnen ook laurierblaadjes en tijmtakjes toevoegen. Blijf de saus op middelhoog vuur sudderen om overtollig vocht te verdampen. Nadat de saus glad is, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 20 minuten sudderen om de groenten zacht te maken. Hou je van de smaak van harde bleekselderij, sla dan de stoofpot over.
Ondertussen is de kip gebakken, bestrooi met uienringen, bedek met kippenbouillon, voeg kruiden naar wens toe (laurier, tijm) en laat op middelhoog vuur sudderen tot het kookt. Giet na het koken de resterende witte wijn bij de kip en laat ongeveer 1 uur sudderen.
Kook de tagliatelle, rasp de Parmezaanse kaas en verwarm de saus. Bereid de borden voor op uw tafelsetting. Houd er rekening mee dat dit gerecht in een strikte volgorde in lagen is opgemaakt: eerst een laag tagliatelle, dan een kippensaus, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en een beetje kaneel, leg dan een stuk kip, giet rode saus erover, strooi met fijngehakte kruiden (peterselie, koriander of andere) en parmezaan. De kaneelkip is helemaal klaar, je hebt een echt smakelijk en bevredigend culinair meesterwerk!
Kip met kaneel en sinaasappels
Kip met kaneel en sinaasappel blijkt origineel en smakelijk dankzij de gouden korst en de geur van citrusvruchten, het gerecht heeft een oriëntaals aroma en een ongewone smaak van vlees en fruit. Je hebt nodig (voor 4 porties):
- kip - 1 stuk;
- 400 g aardappelen;
- oranje - 1 st.;
- 4 eetl. ik. plantaardige olie;
- gemalen paprika, gemalen zwarte peper (naar smaak);
- h. L. kaneel;
- zout (naar smaak);
- groenten (peterselie, dille, koriander, enz.).
Bereid in de eerste stap de kipmarinade. Combineer plantaardige olie, paprika, kaneel, zwarte peper en zout in een kom. Gebruik naar eigen smaak kruiden en zout.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine dunne cirkels. Was en hak ook de kruiden grof. Een paar takjes peterselie moeten worden overgelaten om het afgewerkte gerecht te versieren. Was de sinaasappel onder heet water, snijd hem samen met de schil in halve cirkels, verwijder voorzichtig de zaadjes.
In de volgende stap, spoel en droog de kip, breng dan over naar een diep bord, voeg daar groenten, aardappelen en sinaasappelschijfjes toe, giet de gekookte marinade erover. Laat de kip 15-20 minuten in de marinade weken en verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Bereid een ovenschaal voor, bestrijk met plantaardige olie en leg de kip met groenten, zet in de oven gedurende 45-50 minuten om te bakken. Verwijder gedurende deze tijd het gerecht om het om te draaien. De gouden kleur van de kip zal je vertellen over de bereidheid.
De kip met kaneel en sinaasappel is klaar, versier dit gerecht met takjes peterselie en serveer het met een bijgerecht van groenten of salade.
