Kuksi is een heerlijk Koreaans gerecht dat vooral tijdens de hete zomermaanden erg populair is. Je kunt echte kukxi koken, met inachtneming van de tradities van de nationale Koreaanse keuken thuis.
Recept voor het koken van kuksi
Om ervoor te zorgen dat kuksi wordt zoals hooggekwalificeerde koks gewend zijn om het in professionele keukens te zien, is het noodzakelijk om de juiste set kruiden en specerijen te kiezen en de verhoudingen te observeren bij het bereiden van het gerecht.
Voor zes grote porties heb je nodig:
- vlees - 500 gram;
- speciale noedels voor kuksi;
- kippeneieren - 3 stuks;
- tomaten - 1 kg;
- komkommers - 1 kg;
- kool - 250-300 gram;
- knoflook - 3 teentjes;
- uien - 2-3 stuks;
- specerijen en smaakmakers (zout, peper, suiker, koriander, lotus, azijn, vloeibare soja, enz.) - naar smaak.
Neem voor het koken van kuksi runderpulp. Snijd het vlees in dunne reepjes van 1x3 cm en bak het vlees in een koekenpan met plantaardige olie. Snipper de ui en voeg deze toe aan het vlees. Eventueel kun je een beetje water toevoegen. Laat het vlees ongeveer dertig tot veertig minuten op laag vuur sudderen. Als alternatief kunt u het vlees eenvoudig koken en in plakjes snijden.
Bereid de noedels voor. Om dit te doen, giet je het gewoon een half uur in een pan met koud water en laat je het water weglopen door de noedels in een vergiet te gooien.
Nu kun je beginnen met het bereiden van de bouillon. Neem drie liter gekoeld gekookt water. Breng het water op smaak met een eetlepel azijn, twee tot drie gepelde tomaten, geraspt door een rasp. Voeg twee eetlepels zout, vijf eetlepels suiker en een snufje lotuskruiden toe aan het water. Zet de resulterende bouillon in de koelkast zodat deze kan afkoelen en trekken.
Klop de eieren tot een gladde massa, voeg zout toe. Bak dunne pannenkoeken met losgeklopte eieren. Als de pannenkoeken zijn afgekoeld, snijd ze in dunne reepjes.
Snijd de komkommers in dunne halve ringen, voeg een snufje zout toe en laat ze een half uur in water weken. Giet vervolgens het water af en voeg de fijngesnipperde ui, peper, gehakte knoflook, fijngehakte koriander en een halve theelepel suiker toe aan de komkommers. Snijd de tomaten apart. Snijd de kool dun.
Hoe kuksi correct te serveren?
Dit gerecht wordt meestal koud geserveerd. Neem een diep bord of kom. Doe de noedels erin, bedek met gekoelde bouillon. Schik de plakjes ei, komkommer, kool, gehakte tomaten in een cirkel. Leg het vlees in het midden van de kom.
Een goed gedecoreerd kuksi-gerecht ziet er erg indrukwekkend uit. Afzonderlijk kunt u vloeibare soja en azijn serveren, zodat degenen die dat willen ze naar eigen goeddunken kunnen toevoegen. Je kunt verschillende kruiden en smaakmakers ook apart serveren.
