De Arabische karbonade is gemaakt van lamsvlees. Om het vlees malser te maken, wordt het enkele uren gemarineerd in een speciale pikante saus.
Het is nodig
- - 500 g lam
- - 3 eieren
- - grond zwarte peper
- - zout
- - citroenzuur
- - 2 eetlepels. ik. vet
- - verse kruiden
- - 1 krop ui
instructies:
Stap 1
Snijd het lamsvlees in kleine vierkantjes en klop los met een vleeshamer. Maak een marinade met gemalen zwarte peper, citroenzuur, gehakte verse kruiden, losgeklopte eieren en zout.
Stap 2
Het vlees moet enkele uren op een koele plaats worden gemarineerd. Paneer elk stuk lamsvlees in een beetje bloem en bak ze bruin in gesmolten vet.
Stap 3
Giet de resterende marinade in een ovenschaal en leg het gebakken vlees erin. Bak de schotel 20 minuten in de oven.
Stap 4
Serveer lamskotelet met hete saus en elk bijgerecht. de stukken vlees kunnen apart geserveerd worden of gekruid worden met de saus die over is in de ovenschaal.
