Ongewone variatie van het koken van bloemkool. Om de specifieke geur van kokende bloemkool te elimineren, dek de pan niet af met een deksel, maar met een servet gedrenkt in azijn.
Ingrediënten:
- Bloemkool - 350 g;
- harde kaas - 130 g;
- Groene peterselie - 1/2 bosje;
- Citroen - 1 vrucht;
- Melk - 170 ml;
- Boter - 70 g;
- Crackers voor paneren - 60 g;
- Plantaardige olie;
- Tarwebloem - 2 eetlepels;
- Verse slablaadjes - 4 stuks;
- Plantaardige kruiden;
- Zout.
Voorbereiding:
- Verdeel de citroen in 2 delen, pers al het sap in een kom.
- Sorteer de bloemkool, was grondig, doe in een kom en overgiet met citroensap, laat een paar minuten staan.
- Breng de kool na de aangegeven tijd over in een pan met kokend water, voeg een beetje zout toe en laat hem staan tot hij volledig gaar is.
- Was de groene peterselie grondig onder stromend water, hak fijn.
- Passeer de harde kaas door een fijne rasp.
- Giet melk in een pan, breng aan de kook, voeg dan tarwebloem toe, laat nog een paar minuten op een lager vuur staan, voeg op het einde boter, gehakte kaas toe en haal van het vuur.
- Koel het afgewerkte kaasmengsel, maal de klontjes indien nodig met een blender.
- Behandel een ovenschaal met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel.
- Leg de bloemkool op een servet, leg het, nadat het water is verdwenen, in een voorbereide schaal, breng op smaak met kruiden voor groenten.
- Giet de kaasmassa in de blanco, breng op smaak met een kleine hoeveelheid gehakte kruiden.
- Het gerecht wordt ongeveer 25 minuten in de oven bereid op een temperatuur van 180 graden.
- Was de groene salade, droog hem af, leg hem op een schaal, leg de kant-en-klare licht warme bloemkool erop.
