Op het eerste gezicht lijkt het gerecht op een omelet, maar brizol is een vleeskotelet gebakken in een ei. Het koken van een maaltijd kost vaardigheid en tijd. Maar het resultaat is het waard.
Het is nodig
- - 300 g ossenhaas;
- - 200 g varkensfilet;
- - 1 ui;
- - 5-7 eieren;
- - 2-3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 3 eetl. eetlepels bloem;
- - 100 g peterselie;
- - peper, zout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Draai het rundvlees en varkensvlees met uien, roer. Doe het gekookte gehakt in een diepe kom, voeg een ei toe, voeg een beetje zout en peper naar smaak toe. Voeg fijngehakte kruiden toe en roer.
Stap 2
Klop de eieren in een brede schaal met een blender tot een gladde massa, zout en peper.
Stap 3
Vorm een kleine hoeveelheid gehakt tot een tortilla en leg deze op een met bloem bestoven bord. Rol de cake 2-3 mm dik uit.
Stap 4
Verhit een koekenpan met plantaardige olie op hoog vuur.
Stap 5
Rol de vleescake voorzichtig en grondig door de eieren en breng deze voorzichtig over in een voorverwarmde koekenpan, zodat de cake niet uit elkaar valt.
Stap 6
Bak de brizol aan beide kanten en rol het als het warm is tot een rol. Blijf nog een paar minuten frituren. Draai om, leg op een bord en garneer met kruiden.
