Cevapchichi (ћevapchiћi, Servisch.) - vleesworsten oorspronkelijk uit Servië. Chevapchichi zijn gemakkelijk en op verschillende manieren te bereiden: van bakken in een pan tot koken op de grill. Thuis, de gemakkelijkste manier om Servisch te koken
worstjes - bak chevapchichi in de oven.
Het is nodig
- - gehakt - 300 g
- - uien - 100 g
- - knoflook - 1 teentje
- - zout, zwarte peper - naar smaak
- - mineraalwater - 1 eetl.
- - water - 1 glas
instructies:
Stap 1
Om chevapchichi te bereiden, kunt u gehakt nemen, of een mengsel van rundvlees en varkensvlees in gelijke delen.
Het is beter om het vlees in een vleesmolen met een grote grill te malen. Als u kant-en-klaar gehakt uit de winkel haalt, voeg dan uien en knoflook toe, gepeld en fijngehakt met een fijne rasp. Als je thuis gehakt maakt, hak dan de groenten samen met het vlees fijn.
Soms wordt aan de Servische worstjes gehakte paprika toegevoegd. De peper kan samen met de rest van de producten worden gehakt of een fijngesneden peul kan aan het afgewerkte gehakt worden toegevoegd.
Stap 2
Giet een eetlepel koolzuurhoudend mineraalwater bij het op deze manier bereide vlees. Dit eenvoudige ingrediënt zal tijdens het bakproces luchtigheid aan de worsten geven. Kruid het vlees naar eigen smaak met peper en zout. Meng alle componenten van het gehakt goed door elkaar.
Stap 3
Verder moet de massa goed worden heroverd. Dit moet worden gedaan zodat de chevapchichi niet uit elkaar vallen in het stadium van productvorming. Het gehakt wordt als volgt afgestoten: we nemen het vlees met onze hand uit de kom, zwaaien het een beetje en gooien het met geweld op tafel. Zorg er tegelijkertijd voor dat het vlees niet naar de zijkanten vliegt, werk voorzichtig. Klop het gehakt ongeveer 10 tot 15 minuten. Nadat u het gehakt heeft afgeklopt, doet u het stevig in een kom en zet u het 24 tot 48 uur in de koelkast. Na deze ontvangst wordt het vlees dichter, elastischer, bij het bakken vormt het een goudbruine korst aan de buitenkant, terwijl het van binnen sappig blijft. Hoewel deze voorwaarde niet vereist is, is het voldoende om het gehakt af te slaan als er geen tijd is.
Stap 4
Nadat de opgegeven tijd is verstreken, kunt u beginnen met het vormen van chevapchichi. Dit gebeurt op twee manieren: met een speciaal apparaat of met de hand. Het bovenste deel van een plastic fles, ongeveer 10 cm onder de nek afgesneden, kan fungeren als een speciaal apparaat voor het vormen van een chevapchichi. Gehakt wordt in het brede gedeelte geplaatst en de worst wordt met behulp van vingers door de nek naar buiten geperst. Of het hele gehakt wordt in 10 - 12 delen verdeeld en met je handen worden op een ingevette tafel dunne lange worsten van ongeveer 10 cm lang gevormd.
Stap 5
Giet water in een ovenschaal en leg de cevapcichi in één laag. Zet de schaal in de oven en bak 25 minuten op 180 graden.
