Deze aromatische groente- en bonenstoofpot is een mager gerecht dat elk familiediner zal diversifiëren. Voor degenen die niet vasten, zijn gehaktballen met suluguni-kaas een smakelijke toevoeging aan de stoofpot.
Het is nodig
- Basis ingrediënten:
- • 50 g bonen;
- • 0,5kg. witte kool;
- • 2 aardappelen;
- • 1 wortel;
- • 2 uien;
- • 1 theelepel. azijn;
- • 3 piment;
- • 2 laurierblaadjes;
- • ½ eetl. ik. Sahara;
- • 3 eetl. ik. tomatenpuree;
- • zout en zwarte peper.
- Ingrediënten voor het supplement:
- • 0,3 kg. gehakte kalkoen of kip;
- • 1 teentje knoflook;
- • 6 plakjes suluguni;
- • zonnebloemolie;
- • paneermeel;
- • greens van dille naar believen;
- • zout en peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de bonen grondig, voeg water toe en laat 3-4 uur staan. Giet daarna het water af, giet de gezwollen bonen met nieuw water (volgens een verhouding van 1: 5) en kook gedurende 1 uur.
Stap 2
Kruid het gehakt met peper, zout en gehakte knoflook. Kneed en klop met je handen.
Stap 3
Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen. Leg in elk deel 1 plak suluguni en vorm gehaktballen. Let op dat de gehaktballen het beste gevormd worden met natte handen, dan plakt het gehakt niet aan de huid van de handen.
Stap 4
Rol de gevormde gehaktballetjes door paneermeel en bak ze in olie tot ze gaar zijn.
Stap 5
Giet olie in een diepe koekenpan en verwarm deze.
Stap 6
Snijd de aardappelen in grote blokjes, doe ze in hete olie en bak ze op laag vuur onder af en toe roeren.
Stap 7
Snijd de wortelen en uien in middelgrote blokjes, voeg toe aan de aardappelen en blijf bakken, af en toe roeren.
Stap 8
Snijd de kool in vierkanten en voeg deze toe aan de groenten.
Stap 9
Kruid de groenten in een koekenpan met zout en peper, meng goed en kook op laag vuur met gesloten deksel tot de kool zacht is.
Stap 10
Als de kool zacht is geworden, voeg dan tomatenpuree, water, azijn, laurierblaadjes, suiker en piment toe aan de stoofpot. Alles goed mengen, afdekken en verder koken.
Stap 11
Voeg aan het einde van het koken gekookte bonen toe aan de pan. Kook alles nog 5 minuten samen, zet het dan uit en laat 3-4 minuten staan met gesloten deksel.
Stap 12
Terwijl de stoofpot aan het trekken is, kunnen de gehaktballen een beetje worden opgewarmd om de kaas van binnen weer te laten smelten.
Stap 13
Strooi de groentestoofpot op borden, bestrooi met gehakte kruiden en serveer samen met aromatische gehaktballen.
