Los van structuur en zeer nootachtig van smaak, deze koekjes zullen je theekransje opfleuren!
Het is nodig
- Voor 20 stuks:
- 120 g zachte boter;
- 140 g zachte pindakaas;
- 170 g rietsuiker + fijne suiker om te bestrooien;
- 1 theelepel vanille of vanilline op de punt van een mes;
- 2 eieren;
- 220 g bloem / c;
- 1 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
We nemen alle benodigde producten mee. We zetten de oven op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Stap 2
Klop met een mixer de zachte boter met pindakaas, suiker en vanille. Je zou een lichte romige massa moeten krijgen. Klop het ei erdoor en klop opnieuw tot een glad beslag.
Stap 3
Bloem zeven met bakpoeder. Zet de mixer op de laagste snelheid, voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe en roer tot een zacht deeg is verkregen. We verwijderen het gedurende 20 minuten in de kou.
Stap 4
We nemen 1 eetl. massa, rol er balletjes uit en rol in suiker. Leg ze op een bakplaat en zet ze 15 minuten in de oven. Het is heel eenvoudig om de gereedheid te controleren: draai de koekjes gewoon om. Als het donker goud van kleur is, dan is het tijd om het eruit te halen! De afgewerkte koekjes zullen in het begin vrij zacht zijn, maar zullen hard worden als ze afkoelen. Eet smakelijk!
