Halava, een zoete en buitengewoon smakelijke delicatesse van griesmeel, is niet tevergeefs traditioneel op de Indiase tafel. Het wordt vooral gebruikt in de Vedische keuken. Er wordt aangenomen dat halava een favoriete delicatesse is van een van de goden. Het is heel eenvoudig binnen een half uur klaar. De hoofdingrediënten in de keuken van elke huisvrouw zijn griesmeel en gecondenseerde melk.
Methode 1:
Je hebt nodig (voor 4 porties):
250 g griesmeel
400 g (blik) gecondenseerde melk
0,5 l melk met elk vetgehalte
50 g gedroogd fruit
50 g eventuele noten
1,5 theelepel kaneel
1. Week gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen en (of) rozijnen worden vaker gebruikt, maar alle soorten zijn voldoende) gedurende een korte tijd (als ze niet zacht genoeg zijn) in koud water.
2. Maal de noten met een groot mes of in een blender.
3. Snijd gedroogde vruchten zo klein mogelijk.
4. Breng in een pan van twee liter melk met gecondenseerde melk aan de kook, af en toe roeren.
5. Voeg vervolgens gehakte noten en gedroogde vruchten, evenals kaneel toe aan de melk. Roer, sluit het deksel en laat afkoelen.
6. Terwijl de melk kookt, bak je het griesmeel. Verhit hiervoor een droge middelgrote koekenpan, bij voorkeur met een antiaanbaklaag tot een gemiddelde temperatuur, giet er een beetje griesmeel in (een hoeveelheid die gemakkelijk te roeren is). Roer geleidelijk griesmeel, voeg regelmatig meer toe totdat alle granen in de pan zijn. Breng het griesmeel goudbruin en zet het uit.
7. Giet in een pan 4/5 van het resulterende griesmeel, roer. We sluiten het deksel. Wees niet bang voor een grote hoeveelheid vloeistof - griesmeel zwelt snel op in melk.
8. Nadat de traktatie is afgekoeld, kunt u deze in porties verdelen. Om dit te doen, neem je een beetje halava in onze handen en rol je er een bal uit. Rol het vervolgens door het resterende griesmeel en leg het op een bord. De traktatie is klaar.
Methode 2:
Je hebt nodig (voor 4 porties):
250 g griesmeel
600 ml melk van elk vetgehalte
1 eetl. Sahara
100 g noten (bij voorkeur amandelen of hazelnoten)
0,5 theelepel vanilline
1. Griesmeel wordt op dezelfde manier bereid als in methode 1.
2. Giet melk in een pan met een inhoud van 2 liter en breng aan de kook.
3. Giet suiker in melk, roer. Voeg vanilline toe.
4. Giet het griesmeel in de pan (laat ongeveer 50 gram in de pan), dek af met een deksel en laat afkoelen.
5. Plaats bij het vormen van ballen een moer in het midden van elk van hen. Je kunt de halava diversifiëren door verschillende soorten noten toe te voegen. Rol, recht in de pan, elke bal in het griesmeel.
De lekkernij wordt warm geserveerd.
