Het originele uiterlijk van de cake "Anthill" zal de snoepjes echt bevallen. Een stuk deeg met een zoet bindmiddel lijkt qua vorm sterk op een mierenhoop. De cake is niet moeilijk te maken en kan zowel op een grote schaal in één hoge glijbaan worden gemaakt, als in kleine geportioneerde cakes, die handig op de buffettafel kunnen worden gezet. Er zijn verschillende recepten om "Anthill" te maken, je kunt het bakken of je kunt het doen zonder de hulp van de oven.
Het is nodig
-
- Klassieke "mierenhoop"
- Deeg:
- bloem (3 kopjes);
- zure room (180 g);
- kristalsuiker (0,5 kopjes);
- boter (200 gram)
- Room:
- gecondenseerde melk (1 blikje);
- boter (200 gram)
- Mierenhoopcake zonder oven:
- een doos met kleine maïsstengels of vlokken;
- Eiwitcrème:
- eiwitten (3 stuks);
- honing (100 g);
- walnotenpitten (200 g).
- Honingcrème voor vulling:
- dooiers (3 stuks);
- honing (3 eetlepels);
- rode wijn (100 g).
instructies:
Stap 1
Plaats een blikje gecondenseerde melk in een diepe pan en vul deze volledig met water. Kook gedurende 2 uur. Zorg ervoor dat het waterniveau niet daalt en open het blikje, anders kan het ontploffen en moet je het plakkerige plafond wassen. Als je al een trieste ervaring hebt met het koken van gecondenseerde melk, neem dan een gekocht kant-en-klaar blikje.
Stap 2
Meng de gezeefde bloem en boter in een kom, voeg kristalsuiker en zure room toe. Kneed het deeg met je handen. Geef het een bolvorm. Zet een uur in een zak op een koele plaats.
Stap 3
Haal het sterk afgekoelde deeg door een vleesmolen. Verspreid het resulterende gehakt in een dunne laag op een bakplaat. Druk niet op het deeg, het moet de vorm van de wormen behouden. Plaats in de oven. Zorg ervoor dat het deeg niet verbrandt.
Stap 4
Haal de gebakken goederen uit de oven. Verwarm het licht met een stamper direct op een bakplaat. Het deeg moet in kleine stukjes uit elkaar vallen.
Stap 5
Maak een crème. Doe de stukjes boter in een mengkom. Dump de gekookte gecondenseerde melk uit de pot. Klop de room erdoor.
Stap 6
Combineer de gebakken deegstukken met de room met een eetlepel. In dit stadium kunt u stukjes noten of gehakte gedroogde vruchten aan het mengsel toevoegen.
Stap 7
Neem een groot plat bord en leg de gemengde massa erop. Je kunt verschillende kleine cakes vormen voor een tand.
Stap 8
Maak een chocoladeglazuur. Smelt de pure chocoladereep in de magnetron met een eetlepel melk. Giet de hete frosting over de cake.
Stap 9
Zet de afgewerkte cake een nacht in de koelkast.
Stap 10
Mierenhoopcake zonder oven. Het is niet altijd mogelijk om de oven te gebruiken, maar je wilt je wel tegoed doen aan een taart. Mierenhoop maken zonder te bakken.
Stap 11
Maak een eiwitcrème. Klop de koude eiwitten tot een stijf schuim. Plet de walnotenpitten in een vijzel. Combineer de noten, honing en eiwitten in een kom.
Stap 12
Maak honingcrème om de mierenhoop te vullen. Klop de dooiers tot ze wit zijn, voeg honing en wijn toe per theelepel. Zet de kom in het stoombad en blijf de room roeren. De crème zal rijzen met een "dop", wat betekent dat het klaar is.
Stap 13
Smeer een laag eiwitcrème op een schaal. Knijp er vlokken of kleine maïsstengels in, vul met de volgende portie room. Maak dus een glijbaan, zoals een mierenhoop. Koel gedurende een uur.
Stap 14
Giet hete honingroom over de bevroren cake. Bestrooi met geraspte chocolade.
