Turkse berek is een gerecht uit de Turkse keuken. Berek zijn gebakken buisjes gemaakt van pitabroodje dat in driehoeken is gesneden, en de vulling is gemaakt van kaas, kruiden en specerijen.
Het is nodig
- - 1 pitabroodje
- - 400 g yoghurt of zure room (natuurlijke, zure room kan worden gebruikt)
- - 150 ml melk
- - 2 eieren
- - 30 ml olijfolie of plantaardige olie
- - 500 g feta of feta kaas
- - peterselie dille
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Neem pitabroodje en snijd het in gelijke driehoeken.
Stap 2
Pureer vervolgens de kaas tot een gladde massa. Hak de peterselie en dille, voeg toe aan de kaas en meng goed.
Stap 3
Vet elke driehoek deeg in met plantaardige olie, leg de vulling erop en verdeel over het hele oppervlak van de driehoek.
Stap 4
Rol van het brede uiteinde naar het smalle uiteinde en leg ze stevig tegen elkaar in een ovenschaal.
Stap 5
Vervolgens bereiden we de vulling voor. Meng melk, eieren, olijfolie in een mixer, voeg zout en peper naar smaak toe.
Stap 6
Vul de buizen met vulling. Zet in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak 30 minuten.
Stap 7
Maak voor het serveren een schone handdoek vochtig en dek onze ovenschaal af. De bovenste laag wordt zachter en dan kun je in porties snijden.
