Een zanderige basis met een onopvallend mosterdaroma, sappige vis op een kussen van uien en kaas, zuurheid van tomaten en een geurige kaaskorst bovenop. Ontzettend lekkere snackcake!
Het is nodig
- - 1, 5 glazen tarwebloem;
- - 250 g vis;
- - 150 gram boter;
- - 100 gram roomkaas;
- - 100 ml room;
- - 70 g mozzarella, harde kaas;
- - 3 eieren;
- - 1 prei;
- - 8 kerstomaatjes;
- - bakpoeder, mosterdpoeder, Dijon-mosterd, zure room, droge kruiden.
instructies:
Stap 1
Snijd de vis in plakjes, meng met de bereide Dijon-mosterd. Je kunt een taart maken met zalm of andere vis, maar het is beter dat het erg vet is. Laat de vis 40 minuten trekken, je kunt de vis zelfs een nachtje marineren in mosterd.
Stap 2
Hak boter met bloem, zout, mosterdpoeder en bakpoeder, voeg 1 ei, 1 eetlepel zure room toe. Kneed het deeg, rol het tot een bal en zet het 40 minuten in de koelkast.
Stap 3
Snijd de prei in halve ringen, verhit wat olijfolie in een koekenpan, fruit de ui glazig. Doe het deeg in een vorm bestrooid met paneermeel of griesmeel, vorm de zijkanten, prik met een vork, bak 10 minuten op 180 graden.
Stap 4
Snijd de mozzarella in dunne plakjes, meng de eieren met de roomkaas en room tot een gladde massa. Zout, voeg droge kruiden toe. Voeg geraspte kaas toe aan het romige mengsel.
Stap 5
Leg de prei op de voorbereide bodem, leg de mozzarella erop en de zalm erop. Leg de helften van de cherrytomaatjes met de snijkant naar boven en bedek de cake met het romige kaasmengsel. Bak 30-40 minuten op 170 graden.
Stap 6
Kant-en-klare mosterd-kaastaart met vis kan direct warm worden geserveerd of vooraf worden afgekoeld.
