Soep kan vlees-, groente-, vis-, melksoep, pureesoep en zelfs dessertsoep zijn. Soepen worden bereid door uien, wortelen, laurierblaadjes, hete en zoete erwten toe te voegen om de transparantie te behouden en een goede smaak te geven.
Het is nodig
- - water of bouillon 1 l
- - broccoli 200 g
- - aardappelen 2 stuks
- - wortelen 1 st
- - paprika 1 st
- - champignons 50 g
- - ui 1 st
- - peterselie en dille, plantaardige olie, zout, gemalen zwarte peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Breng water of bouillon aan de kook. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, doe ze in kokend water, kook ze 10 minuten. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de fijngehakte uien 2 minuten. Voeg vervolgens de in reepjes gesneden wortelen en champignons toe aan de pan, bak 5 minuten.
Stap 2
Spoel broccoli, verdeel in bloeiwijzen, leg op aardappelen. Dan fijngehakte paprika erbij, champignons en gebakken groenten toevoegen, peper en zout, 10 minuten koken.
Stap 3
Helemaal aan het einde van het koken, doe gehakte peterselie en dille, kook, zet uit, dek af en laat het 10-15 minuten brouwen.
