Een ongebruikelijke oplossing voor de gebruikelijke Sovjet-vinaigrette. Zo'n gerecht kan niet alleen voor de nieuwjaarstafel worden geserveerd, maar ook voor de gebruikelijke komst van gasten. Verras ze met een ongewone combinatie van groenten en zeevruchten.
Het is nodig
- - 200 g bevroren inktvis;
- - 120 g wortelen;
- - 120 g bieten;
- - 120 g ingelegde komkommers;
- - 160 g aardappelen;
- - 25 g groene uien;
- - 1 theelepel 3% azijn;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Kook wortelen, bieten, aardappelen gaar in lichtgezouten water. Giet de groenten af en koel ze af.
Stap 2
Om inktvis te koken, kook water in een pan, voeg een snufje zout, zwarte gemalen peper, laurier toe. Dompel de inktvis één voor één in kokend water, laat de inktvis daar ongeveer 10-15 seconden weken en verwijder. Verwijder de resten van de huid, verwijder het binnenste deel van de inktvis en de transparante rug.
Stap 3
Groenten schillen. Snijd de wortelen, bieten en aardappelen in kleine blokjes. Hak de augurken en groene uien fijn. Combineer groenten in één kom. Voeg naar smaak gekookte inktvis, zout en zwarte peper toe.
Stap 4
Voeg plantaardige olie, azijn toe aan de totale massa en meng grondig. Bestrooi de afgewerkte vinaigrette met gehakte groene uien of garneer met uienringen.
