Kleine koolrolletjes gemaakt van druivenbladeren zullen een beetje zuurheid toevoegen aan de verscheidenheid aan gerechten op elke tafel. Moldavische rode wijn is perfect voor dit gerecht.
Het is nodig
- - 3 uienkoppen;
- - 1 bos groene uien;
- - 1 bosje peterselie;
- - 10 g muntblaadjes;
- - 20 g dillegroen;
- - 400 g langkorrelige rijst;
- - 20 stuks. druivenbladeren;
- - 150 ml zonnebloemolie;
- - sap van 2 citroenen;
- - 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pel en kook de uien in licht gezouten water. Verwijder, laat het water weglopen, afkoelen en snijd in kleine blokjes.
Stap 2
Hak groene uien, peterselie, munt en dille ook fijn. Doe in een pan, voeg rijst, zonnebloemolie en 200 g water toe.
Stap 3
Voeg zout naar smaak toe aan de gehakte massa en kook op laag vuur tot het water volledig is verteerd. Zet opzij en breng op smaak met gemalen zwarte peper en citroensap.
Stap 4
Giet kokend water over de druivenbladeren. Roer het bereide gehakt goed door en leg het op de druivenbladeren, vouw het op een rol en doe het in een kleine steelpan. Vul met water zodat het de koolrolletjes volledig bedekt. Sudderen op laag vuur tot ze gaar zijn.
Stap 5
Leg de minikoolrolletjes op een schaal en zorg ervoor dat ze hun vorm niet verliezen. Op de koolrolletjes kun je gehakte eieren, partjes citroen, wortelschijfjes of stukjes ingelegde komkommer leggen.
