Gebakken eend suggereert altijd een feest. En de chocoladesaus maakt het nog lekkerder. Familie en vrienden zullen blij zijn met zo'n traktatie!
Het is nodig
- 1 eend (1, 5 - 2 kg)
- 1 eetl. ik. olijfolie
- 1 krop ui
- 3 stengels bleekselderij
- 1 eetl. ik. pijnboompitten
- 2 wortelen
- 3 stuks. anjer
- 1 eetl. ik. rozijnen
- 2 eetlepels. ik. meel
- Laurierblad, zout, peper, peterselie, rode peper
- 1 en ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 Art. ik. zoetwaren chocolade (ongezoet)
- Kunst. witte wijn azijn
- 2 eetlepels. ik. olijfolie
instructies:
Stap 1
Bereid groenten voor: hak uien, selderij en wortelen fijn.
Stap 2
Was de eend, snijd in 8 stukken, doe in een haan en laat sudderen tot ze zacht zijn, en giet er regelmatig vet over.
Stap 3
Bak ondertussen bleekselderij, uien, wortelen in olijfolie tot ze zacht zijn.
Stap 4
Voeg pijnboompitten, kruidnagel, rozijnen, laurierblaadjes, bloem toe aan groenten en schenk er een half glas azijn bij. Blijf 2 minuten sudderen.
Stap 5
Haal de eend uit de braadslede, voeg toe aan de groenten, giet ¼ kopje azijn, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook.
Stap 6
Zet het vuur lager en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen.
Stap 7
Meng voor de saus chocolade, suiker en bouillon die overblijft van het stoven van eend. Meng goed.
Stap 8
Serveer de eend met groenten, breng op smaak met de saus en olijfolie. Garneer met peterselie en rode peper.
