Een heerlijk gerecht voor de zomer, wanneer er volop groenten en kruiden in de buurt zijn. Het is heel snel en gemakkelijk bereid, maar het blijkt ontzettend lekker te zijn.
Het is nodig
- - 500 g rundvlees of ander vlees
- - 3 grote aardappelen
- - 1 wortel
- - 2 zoete paprika's
- - 2 tomaten
- - 1 aubergine
- - knoflook, het aantal teentjes volgens het aantal bakpannen
- - 2 uien
- - een bosje groentjes
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder stromend water en droog het af met keukenpapier. Snijd het vlees in blokjes met een scherp mes. Schil de ui, snij in blokjes, schil en snij de aardappelen. Was en snijd de aubergine en tomaten. Rasp wortelen. Was de paprika, snijd in stukken en verwijder voorzichtig het klokhuis met alle zaadjes. Snijd het ook in blokjes.
Stap 2
Meng gehakte groenten en vlees, zout en peper.
Doe het mengsel van vlees en groenten in bakpotten en vul de potten met ongeveer tweederde. Pers een teentje knoflook in elke pot van bovenaf door een knoflookpers.
Giet wat water in de potten, het mag groenten niet met vlees bedekken.
Stap 3
Sluit de potten af met een deksel. Zet een uur in een voorverwarmde oven van 180-200 C.
Serveer vlees met groenten direct in de potten, bestrooi met kruiden erop.
