De cake is gevuld met perzik gieten. U kunt ingeblikte of verse perziken gebruiken. Het resultaat is een ongelooflijk verbazingwekkende delicatesse die niet mag worden vergeten. Besmeerd met jam en chocolade botercrème.
Het is nodig
- - 6 eieren
- - 100 g bloem
- - 50 zetmeel
- - 200 g kristalsuiker
- - 0,5 tl gebluste soda azijn
- - 600 ml room
- - 600 g chocolade
- - 100 g boter
- - 1 blik perziken uit blik
- - 4 eetlepels jam
- - 10 g gelatine
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Scheid eerst het eiwit en de dooiers. Pureer de dooiers met kristalsuiker tot ze wit zijn. Zeef bakpoeder, zetmeel en bloem. Voeg vervolgens toe aan het dooier-suiker mengsel en roer tot een gladde massa.
Stap 2
Klop in een aparte kom het eiwit en meng met het deeg, meng alles goed.
Stap 3
Leg 2/3 van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en ingevet met plantaardige olie. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak ongeveer 15-17 minuten tot ze goudbruin zijn. Controleer de gereedheid met een match. Maak een handdoek vochtig en leg de warme cake erop, wikkel het dan samen met de handdoek in een rol. Bak de rest van het deeg op dezelfde manier. En royaal invetten met jam, even laten staan.
Stap 4
Maak een crème. Giet 400 ml room in een pan en verwarm lichtjes, voeg dan 400 g gehakte chocolade toe en verwarm tot de chocolade is opgelost. Haal van het vuur en laat de room afkoelen. Voeg boter op kamertemperatuur toe aan de afgekoelde room en klop met een mixer tot het dik is, ongeveer 10-12 minuten.
Stap 5
Leg de afgekoelde rol op het plastic, besmeer met room en wikkel in een rol. Koel gedurende 3-4 uur.
Stap 6
Snijd de rol in de lengte doormidden. Vervolgens wordt elke helft in nog twee stukken gesneden. Het totaal moet uit vier delen bestaan.
Stap 7
Bedek de vorm met folie en leg het koekje, dat is ingevet met jam, erop, leg de stukjes van de rol erop.
Stap 8
Maak een vulling. Week gelatine in koud water. Maal perziken en 80 g kristalsuiker met een blender. Giet de room bij de perziken en verwarm. Voeg gelatine toe en roer. Koel de vulling een beetje.
Stap 9
Giet de vulling over de cake en stuur hem naar de koelkast tot hij volledig is uitgehard, ongeveer 8-10 uur. Versier de taart met geraspte chocolade.
