De Assepoester gelaagde cake blijkt lekker, mals en licht te zijn. Geïmpregneerd met een niet-kleverige crème die naar vla smaakt. Het kan zowel als dessert als als cake worden geserveerd.
Het is nodig
- - 250 gram margarine
- - 2 eieren
- - 375 g kristalsuiker
- - 250 g boter
- - 1 liter melk
- - 1 zakje vanilline
- - 1 theelepel azijn
- - een snufje zout
- - 4,5 kopjes bloem
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Prak de margarine op kamertemperatuur met bloem tot kruimels. Klop de eieren los met een snufje kristalsuiker en zout met een mixer. Meng het eiermengsel met de kruimels, voeg de azijn toe en kneed het deeg.
Stap 2
Verdeel het deeg in vier porties. Wikkel drie delen in plastic en leg in de koelkast. Leg het eerste deel van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het met je handen over het oppervlak. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 10-15 minuten. Doe dit nog drie keer. Snijd de afgekoelde cakes gelijkmatig. En rasp de restjes tot kruimels.
Stap 3
Maak een crème. Klop met een mixer 1/2 deel melk met 125 g bloem, vanille en 375 g kristalsuiker. Zet het andere deel van de melk op laag vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet een dun straaltje bij het melk-suikermengsel. Zet in brand en kook tot het ingedikt is, af en toe roeren. Voeg boter toe en roer. Haal van het vuur, laat het mengsel volledig afkoelen en klop met een mixer.
Stap 4
Vet de cakes, bovenkant en zijkanten van de cake royaal in. Strooi kruimels op de taart. Zet 10-12 uur in de koelkast om te weken.
