Kip in kokosmelk blijkt erg smakelijk te zijn. Het vlees wordt sappig en mals. Dit gerecht is perfect voor een familiediner.
Het is nodig
- - kipfilet 400 g;
- - lange vermicelli 250 g;
- - ui 1 st.;
- - wortelen 2 stuks;
- - olijfolie 3 eetl. lepels;
- - gehakte greens 1 eetl. de lepel;
- Voor tanken:
- - water 100ml;
- - kokosmelk 200 ml;
- - champignonsbouillon 200 ml;
- - Oosterse kruiden 2 eetl. lepels;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in dunne reepjes. Schil en was uien en wortelen. Snijd de ui in dunne plakjes, de wortel in plakjes.
Stap 2
Combineer water, kokosmelk en champignonsbouillon. Voeg oosterse kruiden toe en 1 eetl. een lepel zout. Meng grondig.
Stap 3
Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de kip goudbruin. Leg het vlees op een apart bord. Bak in dezelfde olie de uien en wortelen 5-6 minuten op laag vuur.
Stap 4
Doe de gebakken stukjes vlees in de pan. Top met noedels. Giet de bereide saus. Aan de kook brengen. Kook 3-4 minuten. Dek vervolgens af met een deksel, laat 15-20 minuten op het uitgeschakelde fornuis staan. Serveer de kip met noedels, garneer met takjes kruiden.
