Lagman is een Oezbeeks nationaal gerecht, dat ook in ons land wijdverbreid is. Een zeer smakelijk en rijk gerecht wordt verkregen dankzij het hoofdbestanddeel - noedels. Het gerecht is snel en gemakkelijk klaar te maken.
Het is nodig
- - rundvlees 500 gram
- - buig 1 hoofd
- - radijs 1 stuk
- - tomaten 3 stuks
- - knoflook 5 teentjes
- - plantaardige olie 40 gram
- - Groenen
- Voor noedels:
- - bloem 2 kopjes
- - zout
- - plantaardige olie 2 theelepels
instructies:
Stap 1
De eerste stap is het bereiden van de noedels. Neem hiervoor bloem en zeef het door een zeef. Voeg een snufje zout en 1 kopje water toe aan de bloem. Meng grondig. Kneed het deeg op tafel, rol een bal op en zet 2,5 uur op een warme plaats.
Stap 2
Nadat het deeg past, rol je cirkels van 1 cm dik uit. Snijd vervolgens een cirkel deeg in dunne reepjes. Smeer ze in met plantaardige olie en laat ze 20 minuten staan.
Stap 3
Verwarm vervolgens het gezouten water in een pan en giet de noedels die je erin hebt gekookt erin. Laat het 4 minuten sudderen, gooi het dan weg in een vergiet en overgiet met plantaardige olie.
Stap 4
Nadat de noedels klaar zijn, ga je verder met de soep zelf. Spoel het vlees goed af en snijd het in blokjes.
Stap 5
Verhit een ketel met plantaardige olie. Leg het vlees erin en bak het goudbruin. Was en snijd vervolgens de radijs in dunne plakjes. Voeg het toe aan het vlees. Snipper de ui en stuur hem daarheen.
Stap 6
Snijd de gepelde tomaten. Leg ze bij het vlees. Kruid met peper en zout met zwarte peper. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 7
Vul vervolgens al deze ingrediënten met water. Kook gedurende 50 minuten op laag vuur. Hak terwijl het gerecht kookt de kruiden en knoflook fijn. Als de soep klaar is, voeg je de kruiden en knoflook toe. Serveer het gerecht op een platte schotel, leg eerst de noedels en schenk de soep erover.
