Pirozhki is een traditioneel Russisch gerecht. Sinds de oudheid hebben ze de vaardigheid van de gastvrouw en het welzijn van het gezin gepersonifieerd. Een grote verscheidenheid van deze meelproducten wordt geleverd door hun verschillende vullingen, vormen en maten. Bereid een heerlijke theetraktatie voor uw gezin - pompoentaarten.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 400 gram bloem;
- 200 gram boter;
- 1 glas zure room;
- een snufje zout;
- poedersuiker.
- Voor het vullen:
- 500 gram appels;
- 500 g pompoenpulp;
- 30 gram boter;
- 1 eetl zetmeel;
- 1 theelepel kaneel;
- geraspte schil van 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Koel alle ingrediënten voor om het deeg te bereiden. Zeef de bloem door een zeef op een snijplank of ander werkvlak. Snijd de gekoelde boter in kleine blokjes en meng met bloem, maak een glaasje van dit mengsel met een kuiltje in het midden. Giet er een glas zure room in, voeg een snufje zout toe en kneed het deeg goed door zodat er geen klontjes achterblijven. Rol het afgewerkte deeg tot een bal, plaats het in een plastic voedselzak of wikkel het in folie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
Stap 2
Maak de vulling voor de pasteitjes klaar. Was en schil hiervoor de appels door het klokhuis te verwijderen. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaden en het binnenste vruchtvlees. Was de citroen en schil hem eraf. Snijd een deel van de pompoen in verschillende grote stukken, verwijder de schil ervan met een mes, rasp het vruchtvlees samen met geschilde appels op een grove rasp. Voeg zachte boter toe aan de vulling, voeg een eetlepel zetmeel, een theelepel kaneel, geraspte citroenschil toe, meng alles goed. Doe de vulling in een pan of frituurpan, giet er een eetlepel heet gekookt water in en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, gebruik een vorm, steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm. Leg 1-2 theelepels van de vulling in het midden van elke cirkel, verbind en knijp de randen samen, zodat de taarten een ovale of halfronde vorm.
Stap 4
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 220 °C. Bestrooi een bakplaat licht met bloem, leg de voorbereide taarten erop, plaats in de oven en bak 20 minuten. Laat de afgewerkte taarten afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer met thee.
