We brengen een heel eenvoudig en vrij eenvoudig recept onder uw aandacht voor de meest geurige, luchtige en tegelijkertijd knapperige broodjes met een originele dille-knoflookvulling. Deze broodjes zijn perfect voor elke soep of borsjt. Wij garanderen dat uw gezin blij zal zijn met zo'n diner!
Ingrediënten voor het deeg:
- 250 ml warm water;
- 3 theelepels Sahara;
- 5 eetl. ik. meel;
- 8 gram droge gist.
Ingrediënten voor het deeg:
- 1 eiwit;
- 2/3 tl zout;
- 320 gram bloem.
Ingrediënten voor de vulling:
- 25 gram dille;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 eigeel;
- 60 g zachte boter;
- zout.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om het deeg te bereiden. Giet hiervoor het water in een ijzeren kom en verwarm tot het warm is.
- Voeg droge gist, suiker en gezeefde bloem toe aan warm water. Roer alles goed door elkaar en laat 15-20 minuten rijzen.
- Meng na deze tijd het deeg dat is ontstaan met een lepel. Voeg er dan zout, een eiwit en gezeefde bloem aan toe. In dit geval moet de bloem geleidelijk worden toegevoegd, terwijl u het deeg met een lepel roert, omdat het sterk aan uw handen zal blijven plakken.
- Bestrooi de tafel met bloem. Leg het deeg op bloem en kneed het met de hand tot het stevig, elastisch en zacht is.
- Rol vervolgens het afgewerkte deeg tot een bal en laat het minstens een half uur op tafel liggen, afgedekt met een kom erop. Gedurende deze tijd zou het in omvang moeten verdubbelen.
- Was intussen de dille, droog hem en hak hem fijn met een mes. Pel de knoflook en haal door de knoflook. Doe deze ingrediënten in een diepe kom en meng met zachte boter, zout naar smaak.
- Roer de eidooier door de dille-knoflookvulling, meng alles opnieuw en zet apart.
- Kneed het deeg dat is ontstaan met je handen en verdeel het met een mes in 8 gelijke delen en rol er balletjes van.
- Bedek de bakplaat met voedselpapier en vet in met olie.
- Leg alle deegballen op het papier, laat veel lege ruimte ertussen, en laat ze weer zo dat ze anderhalf keer groter worden.
- Maak een kuiltje in elke bal met een glas.
- Vul de groef tot bezwijken met de vulling.
- Stuur een bakplaat met dille-knoflookbroodjes naar een oven die 20 minuten is voorverwarmd op 180 graden. De baktijd wordt bij benadering aangegeven, aangezien elke oven zijn eigen kenmerken heeft waarmee rekening moet worden gehouden. Aan het einde van het koken moeten de broodjes een mooie gouden kleur hebben, maar niet verbranden.
