Appeltaart versierd met rode rozen is een uitstekend gebak voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Zacht, kruimelig deeg gecombineerd met zachte, luchtige zure roomvulling zal geen enkele proever onverschillig laten.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 150 gram margarine;
- - 0,5 kopjes zure room (kefir);
- - 1, 5 theelepel bakpoeder
- Voor het vullen:
- - 650 g appels
- Vullen:
- - een ei;
- - 50 gram bloem;
- - 200 g zure room;
- - een glas suiker;
- - een theelepel vanillesuiker
- Voor rozen:
- - 50 g suiker
- - appel van harde variëteiten (zoals "Antonovka");
- - 1-2 eetlepels poedersuiker;
- - een glas compote (water)
instructies:
Stap 1
Maal de margarine op een rasp, leg deze hiervoor minimaal een uur in de vriezer. Bloem zeven. Dit moet zo worden gedaan dat het meel verzadigd is met zuurstof, dan zal het bakken lichter en mooier zijn.
Stap 2
Meng in een kom de gezeefde bloem en het bakpoeder. Roer margarine tot bloem, voeg zure room (kefir) toe. Kneed een elastisch maar niet strak deeg.
Stap 3
Plaats het langs de bodem en zijkanten van de ovenschaal en snijd voorzichtig de zijkanten bij. Zet het beslag 30 minuten in de koelkast.
Stap 4
Bereid de appelvulling voor. Schil de appels door het klokhuis te verwijderen en in blokjes te snijden. Bereid de vulling voor. Roer suiker door zure room, voeg vanillesuiker toe.
Stap 5
Klop de massa korte tijd erdoor met een mixer. Maak het ei los met een vork en voeg toe aan het zure room-suiker mengsel. Voeg bloem toe en klop opnieuw. Combineer appels met zure roomvulling, shuffle.
Stap 6
Nadat je de vorm met het deeg uit de koelkast hebt gehaald, bedek je het met de vulling en verdeel je het gelijkmatig. Bak in een op 180 °C voorverwarmde oven ongeveer een uur gaar.
Stap 7
Maak rozen van appels. Was de appel, schil hem niet. Snijd doormidden, zonder de kern te verwijderen, in dunne bloembladplaten. Verwijder vervolgens de botten.
Stap 8
Er moet van tevoren rekening mee worden gehouden dat de bloemen rood blijken te zijn, dan is het noodzakelijk om de "bloemblaadjes" in aanvankelijk rode compote-siroop of getinte voedselkleuring te bereiden.
Stap 9
Gekookt in lichte appelstroop met een rode schil, krijg je een witte roos, met een rood kader. Giet suiker bij de compote, af en toe roeren, breng aan de kook. Laat de bloembladen zakken en kook nog ongeveer 30 seconden op middelhoog vuur.
Stap 10
Verwijder de "bloemblaadjes" naar de rand van de kom en wacht tot de overtollige vloeistof is weggelopen. Begin een roos te vormen van de gekoelde componenten van de bloem.
Stap 11
Maak eerst het midden door het bloemblad in een buis te krullen. Vervang er vervolgens de volgende voor en wikkel deze in een cirkel.
Stap 12
Plaats de bloembladen eronder totdat een bloem van de juiste maat is gevormd. De afgekoelde cake, bestrooi met poedersuiker en garneer met appelroosjes.
