Visgoulash klinkt wat ongewoon. Iedereen is er immers al lang aan gewend dat dit nog steeds een vleesgerecht is. Het blijkt dat dit verre van het geval is. Goulash kan ook gemaakt worden van vis, zoals kabeljauw.
Een bij veel huisvrouwen bekend gerecht met een nogal ongebruikelijke samenstelling is kabeljauwgoulash. Hoewel het op de een of andere manier vreemd en ongewoon klinkt, omdat iedereen gewend is aan vleesgoulash, is dit gerecht erg lekker en mals.
Wat heb je nodig om kabeljauwgoulash te maken:
- kabeljauwfilet - 1 kg (je kunt de hele vis nemen, maar dan kost het extra tijd om hem te snijden);
- plantaardige of olijfolie om te frituren - 100 ml;
- ui - 3 kleine koppen;
- tomaat - 1 st. (kan worden vervangen door tomatenpuree);
- kruiden - laurierblaadjes, grote erwten, paprika;
- zout.
Hoe koken
Spoel de visfilets af, zorg dat er geen pitjes in zitten en snij in kleine stukjes. Schil en hak de uien zo klein mogelijk. Bak de vis en uien in een diepe koekenpan met olie. Was de tomaat, hak ze fijn en voeg ze samen met de kruiden (laurier, pimenterwten, paprika) toe aan de vis. Voeg in plaats van verse tomaat een paar eetlepels tomatenpuree toe. Meng de inhoud van de pan voorzichtig, breng op smaak met zout en laat ongeveer 30 minuten sudderen onder een gesloten deksel op laag vuur.
Kant-en-klare goulash past goed bij gekookte aardappelen, aardappelpuree of rijst. Het gerecht wordt zowel in porties als in serveerschalen geserveerd.
