Deze gebakken tomatenpureesoep is het lekkerst met knoflookcroutons, parmezaan of roggebrood. De eerste stap is om de tomaten zelf te bakken - met hen wordt de soep bijzonder smakelijk en origineel.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 800 g tomaten;
- - 300 g tomaten op eigen sap;
- - 1 ui;
- - 10 laurierblaadjes;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een mengsel van Italiaanse kruiden;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de tomaten dus kruiselings, verwijder de basis van de stengel en leg ze in een ovenschaal. Verdeel laurierblaadjes op de bodem tussen de tomaten, voeg een beetje water toe.
Stap 2
Zet de schaal in de oven, bak de tomaten 30 minuten op 220 graden. De schil moet goed bruin zijn.
Stap 3
Haal de tomaten uit de oven en zet ze apart. Laat ze afkoelen.
Stap 4
Snijd de knoflook en ui, bak in olijfolie tot ze zacht zijn, voeg de tomaten toe in sap, peper, zout, bak 10 minuten op laag vuur.
Stap 5
Schil de afgekoelde tomaten, doe ze in een blender. Stuur tomatensaus in sap erheen, gedroogde kruiden naar keuze. Giet de vloeistof erin waarin de tomaten zijn bereid. Dankzij de lavrushka is deze vloeistof zeer geurig; het is perfect voor soep.
Stap 6
Maal de soepcomponenten tot een gladde massa.
