Je huishouden zal heel blij zijn met zo'n heerlijk diner. De smaak van shurpa is met geen enkele soep te vergelijken. Dankzij het lamsvlees blijkt het gerecht zeer bevredigend en vet te zijn.
Het is nodig
- - 600 g vet lamsvlees;
- - 2 blz. water;
- - zout en peper naar smaak;
- - 5 uien;
- - 5 wortelen;
- - 1 kg. aardappelen;
- - 5 tomaten;
- - 1 bosje koriander.
instructies:
Stap 1
Snijd het gewassen lamsvlees in voldoende grote stukken over de draad. Leg de lamsbout in een pan op hoog vuur. Zodra het vlees kookt, zet je het vuur lager en voeg je zout en laurier toe. Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan met een schuimspaan.
Stap 2
Snijd de ui in ringen. Wortels wassen, schillen en in dunne plastic stukken snijden. Snijd de tomaten in middeldik plastic. Leg de uien in het vlees en zodra het water weer kookt, gooi je de wortelen in de pan. Laat nog anderhalf uur sudderen op laag vuur. Het is niet nodig om het vlees volledig gereed te maken.
Stap 3
Voeg de geschilde aardappelknollen toe aan de soep en daarna de tomaten. Laat de soep nog 20 minuten sudderen. Serveer warm en strooi er voor het serveren gehakte koriander over.
