Als er ineens gasten komen en ze willen verrassen met iets niet-standaards, maar er staat niets bijzonders in de koelkast, dan kan het recept voor "Risotto met kaas" je helpen. Risotto is zeer snel bereid en er zijn producten nodig die bijna altijd bij de hand zijn.
Het is nodig
- - olijfolie;
- - zout peper;
- - tijm;
- - 500 g rijst;
- - 80 g boter;
- - 100 g Parmezaanse kaas;
- - 100 g uien;
- - Witte wijn;
- - kippenbouillon.
instructies:
Stap 1
Verhit in een pan met dikke bodem de olijfolie en fruit hierin de gesnipperde uien, zorg ervoor dat ze niet te gaar worden. De uien moeten zacht zijn, gedrenkt in olie, maar niet donker worden. Anders krijgt de risotto een vieze kleur.
Stap 2
Voeg rijst toe, meng met ui en olie om de rijst te laten weken. Giet daarna witte droge wijn in een pan en verdamp het volledig, roer rijst met uien.
Stap 3
Voeg voldoende kip of een andere bouillon toe om de inhoud van de pan volledig te bedekken. Voeg een snufje zout toe, kook op laag vuur. Voeg bouillon toe terwijl deze verdampt. Het hele kookproces duurt meestal 16-20 minuten, afhankelijk van het soort rijst.
Stap 4
Breng de afgewerkte risotto op smaak met geraspte Parmezaanse kaas, boter, zout naar smaak en peper. Strooi er tijmblaadjes of gehakte peterselie over. Risotto met kaas is klaar, kan warm geserveerd worden.
