Zeer originele en snel te bereiden soep - augurk met inktvis.
Het is nodig
- - 2 liter water
- - 1 ui
- - 300 g witte kool
- - 3 aardappelen
- - 1 middelgrote wortel
- - 3 augurken
- - 1 laurierblad
- - 2 inktvissen
- - piment
- - zout
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen. Snijd in blokjes. Snijd de witte kool in dunne reepjes. Breng water aan de kook. Doe de voorbereide kool en aardappelen in kokend water. Kook tot half gaar.
Stap 2
Schil de wortelen en uien. Rasp wortelen. Hak de ui heel fijn. Bak wortelen en uien in plantaardige olie. Voeg de roerbak toe aan de pan met de bouillon en groenten. Kook alles samen vijf minuten.
Stap 3
Snijd de komkommers in blokjes. Verwarm ze in een koekenpan met een beetje water. Doe de gestoofde komkommers in een pan. Breng op smaak met zout, voeg laurier en een paar erwten piment toe.
Stap 4
Verbrand de inktvis met kokend water. Verwijder de films en snijd ze in grote reepjes. Voeg vijf minuten na de komkommers de gesneden inktvis toe aan de soep. Kook nog vijf minuten.
Stap 5
Sta twintig minuten op de augurk en serveer.
