Cheesecakes zijn al lang een bekend gerecht in veel gezinnen. Soms wil je de vertrouwde smaak aanvullen of lichtjes diversifiëren. Limoen voegt kruiden en exotische smaak toe aan de kaaspannenkoekjes.
Het is nodig
- - 700 g kwark
- - 1 glas kefir
- - 1 kippenei
- - 200 g griesmeel
- - 200 g kristalsuiker
- - 50 g rozijnen
- - 1 limoen
- - 3 eetl. l plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Doe de kwark in een kom en wrijf goed in met suiker, ei en kefir. Probeer een uniforme consistentie aan de massa te geven. Week de rozijnen in warm water. Rasp de schil van de hele limoen en voeg toe aan de massa en pers het sap uit slechts de helft van de limoen.
Stap 2
Voeg griesmeel en licht gezwollen rozijnen toe aan de wrongelmassa. Meng grondig. De massa moet dik genoeg worden. Verhit plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) in een koekenpan. Blind kleine, smaakvolle cakes en bak ze 5 minuten aan elke kant, afgedekt.
Stap 3
Laat de pannenkoeken iets afkoelen en serveer warm. Ze zijn ook goed als ze koud zijn. De syrniks hebben veel begeleidingen. Het kan een mengsel zijn van zure room met gecondenseerde melk, honing, jam, of gewoon vers fruit en bessen. Je kunt cheesecakes ook serveren bij de thee of bij de koffie.
