Kleine, ovale of ronde dumplings gemaakt in Italië worden gnocchi genoemd. Ze kunnen worden gekookt of gebakken en ze gebruiken meestal kaas, aardappelen, pompoen, spinazie of verschillende soorten meel. Je kunt gnocchi serveren met verschillende sauzen.
Het is nodig
- Voor gnocchi:
- - 1 kg aardappelen;
- - een ei;
- - 260 gram meel;
- - een theelepel zout.
- Voor de saus:
- - 250gr. champignons;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een kleine ui;
- - 30gr. boter;
- - 50gr. spek;
- - 15gr. gehakte peterselie;
- - 200 ml room;
- - 80 ml paddenstoelenbouillon;
- - peper en zout.
instructies:
Stap 1
De aardappelen moeten gewassen en gekookt worden in hun uniform.
Stap 2
Schil de afgekoelde aardappelen, hak ze fijn met een vork tot ze gepureerd zijn. Voeg bloem, eieren en zout toe.
Stap 3
Kneed een homogeen deeg.
Stap 4
Rol de worst uit het deeg en snijd deze in stukken.
Stap 5
Kook de gnocchi in kokend gezouten water. Zodra ze boven komen, kunnen ze eruit. Om te voorkomen dat de gnocchi aan elkaar gaan plakken, kun je ze met olijfolie besprenkelen en voorzichtig door elkaar mengen.
Stap 6
Fruit voor de botersaus de gesnipperde ui en de gesnipperde knoflook.
Stap 7
Voeg champignons toe, in partjes gesneden en peterselie. Bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Voeg stukjes spek toe, bak 3-5 minuten.
Stap 8
Giet de room erbij, meng, laat 5 minuten sudderen. Zout en peper naar smaak.
Stap 9
Leg de newcakes op een bord en overgiet met heerlijke saus. Heet opdienen.
