De exacte tijd en plaats van herkomst van dit dessert kon niet worden gevonden. Alleen de oorsprong van de naam is bekend, die kwam van de gelijkenis van de cake met een mierenhoop waarlangs mieren als langs een helling rennen. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor deze cake en het kan variëren afhankelijk van uw voorkeuren.
Het is nodig
- -1 blikje gecondenseerde melk
- -1 kopje suiker
- - 400 g boter
- -200 g bloem
- -100 g zetmeel
- -2 eieren
- -10 middelgrote abrikozen
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. De eiwitten kunnen worden verwijderd, we hebben ze niet nodig.
Stap 2
Smelt boter en voeg suiker toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Giet het mengsel in een andere container en haal het van het fornuis.
Stap 3
Voeg eiwitten toe aan het resulterende olie-suikermengsel en klop tot het schuimig is.
Stap 4
Meng bloem met zetmeel en voeg langzaam toe aan het mengsel. Roer goed zodat er geen klontjes bloem achterblijven.
Stap 5
Kneed het resulterende deeg goed en zet het 20 minuten in de koelkast.
Stap 6
Rol het deeg in een vleesmolen en bak de resulterende "strepen" op een bakplaat, ingevet met boter, bij een temperatuur van 180 graden. Bak de bovenkant goudbruin.
Stap 7
Breek de resulterende zandkoek in kleine stukjes.
Stap 8
Kook gecondenseerde melk gedurende 2 uur. Koel het dan af. Meng met 200 g boter, klop goed.
Stap 9
Snijd 5-6 abrikozen in kleine stukjes.
Stap 10
Meng de gecondenseerde melk met de koekjes en de gehakte abrikozen. Vorm een glaasje van de resulterende massa en leg op een schaal.
Stap 11
Klop de resterende abrikozen in een blender met 1 tl. suiker en 50 g boter. Giet het mengsel over de cake.
Stap 12
Zet de cake 2-3 uur in de koelkast om op te stijven. Serveer met poedersuiker bij thee.
