In de hitte van de zomer is koolsalade met sinaasappels een uitstekend dinergerecht. Het zal je verrassen met zijn frisheid en tegelijkertijd pikant. Bovendien blijkt de salade in de zomer helder te zijn.
Ingrediënten:
- Chinese kool - een halve kop kool;
- Grote sinaasappels - 2 stuks;
- Droge witte wijn - 50 ml;
- Zout en zwarte peper naar wens;
- Selderij - 150 g;
- Grote wortel - 1 stuk;
- Uien - de helft;
- Groente een beetje - 2 eetlepels;
- Knoflook - 1 teentje.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om 2 sinaasappels te wassen. Verwijder de schil van een sinaasappel met een fijne rasp. Van een andere sinaasappel moet je heel voorzichtig de schil snijden en in zeer dunne reepjes snijden. Verwijder alle bittere witte delen van de schil van de sinaasappelvrucht. Snijd elk plakje tussen het vruchtvlees en de film. Verwijder de resulterende segmenten uit de film en snijd hun pulp in kleine driehoekjes.
- Giet het sap dat opvalt tijdens de procedure in een glas.
- Vervolgens moet je Chinese kool doen. Was het en haal alle bladeren van de steel. Snijd vervolgens de Chinese koolbladeren in dunne reepjes.
- Was de stengels bleekselderij en droog ze af met een handdoek. Snijd ze in reepjes van 5 centimeter lang. Zet de selderijblaadjes apart.
- Schil vervolgens de gewassen wortelen. Snijd het om te beginnen in zeer dunne reepjes en dan, zoals al het andere, in reepjes.
- Pel en snipper de ui en het teentje knoflook. Fruit de gehakte knoflook en ui 2-3 minuten in verwarmde zonnebloemolie. Voeg er 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil aan toe, giet het sap en de witte wijn erbij. Kook nog ongeveer 5-6 minuten.
- Nu moet je alle voorbereide ingrediënten in een enkele salade verzamelen. Doe sinaasappels en groenten in een slakom, peper en natuurlijk zout. Giet de dressing bij de salade en meng goed. Versier met de resterende schil en selderijblaadjes.
