Een broodje met zeevruchtenvulling is een uitstekend aperitief dat u zal verrassen met zijn voortreffelijke smaak. Dit gerecht is niet moeilijk te bereiden en vrij snel. Dit broodje kan zowel met droge witte wijn als met bier geserveerd worden.
Ingrediënten deeg:
- Crème - 100 g;
- Water - 150 g;
- Boter - 50 g;
- Eieren - 3 stuks;
- Meel - 90 g.
Vulling Ingrediënten:
- Garnalen - 250 g;
- Krabsticks - 200 g;
- Mosselen in pekel - 200 g;
- Zware room - 300 g;
- Dille - 2 trossen;
- Zout;
- Geraspte mierikswortel - 3 eetlepels.
Voorbereiding:
- Het eerste dat je nodig hebt om een broodje te bereiden, is om de oven voor te bereiden, je moet hem opwarmen tot ongeveer 200 graden. Neem een roerbakschotel van ongeveer 30 bij 40 centimeter groot. Bekleed het met vetvrij papier.
- Meng room met boter en giet er water bij, breng dit mengsel aan de kook. Strooi vervolgens bloem door het mengsel en roer het krachtig. Kook het mengsel totdat het begint weg te bewegen van de bodem van de pan. Koel het resulterende mengsel en voeg alle 3 de eieren er één voor één aan toe, goed na elk ei kloppend.
- Daarna moet je het voorbereide mengsel voor de rol op een ovenschaal gieten en in de oven plaatsen. De geschatte kooktijd is 20 minuten. Nadat het deeg voor de rol is gebakken, haal je het eruit en leg je het op vetvrij papier, koel.
- Dan moet je de zeevruchten bereiden. Kook de garnalen in licht gezouten water met een schijfje citroen en zwarte peperkorrels.
- Krabsticks (je kunt vlees nemen) moeten ontdooid en heel fijn worden gesneden, hoe kleiner hoe beter. Haal de mosselen uit de pekel en droog ze af met een servet.
- Klop daarna de room bereid voor de vulling en voeg zeer goed gehakte dille en vervolgens de geraspte mierikswortel toe. Kruid het mengsel met peper en zout.
- Smeer een mengsel van room, dille en mierikswortel op het gebakken deeg, verdeel de zeevruchten erover. Rol in een rol en laat de structuur een paar uur afkoelen in de koelkast.
- Leg de rol op een serveerschaal en hak hem fijn.
